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提高工科专业课教学效果探讨 　　摘要：为了提高应用型人才培养质量，按照“一个中心、两个课堂、三个阶段、四个要点”的思路开展工科专业课教学，实现了理论与实践、科研与教学、校内与校外、课内与课外的有机结合，实现了学生获取知识、能力和素质三者的有机统一，成效得到了社会的充分肯定。 　　关键词：专业课;应用型人才;科教融合;过程控制;教学质量 　　中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2014）32-0016-03 　　现代大学四大职能的核心是人才培养，科学研究、社会服务、文化传承创新三大职能是对人才培养核心职能的拓展，人才培养质量是高等学校的生命线。提高人才培养质量的支撑性环节在于提高教学质量，而教学质量是由各门具体的课程实现的，因此，提高课程教学质量是基础，需要不断健全课程教学的质量标准，切实强化教学管理，优化教学过程控制，保障人才培养的质量。大学课程设置的模块大致可分为通识课程、专业基础课程和专业课程三类。以我校食品科学与工程专业的专业课教学为例，从“一个中心、两个课堂、三个阶段、四个要点”着手谈谈工科专业的专业课教学在培养应用型人才中发挥的作用。 　　一、一个中心 　　《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020 年）》和《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》都明确提出，要牢固确立人才培养在高校工作中的中心地位。在大众化教育的背景下，高校十分重视内涵发展和提高人才培养质量，地方高校则坚持“应用性”的办学定位，坚持开放办学，以地方社会经济发展需求为导向，明确服务社会的领域，与区域社会形成良好互动，打造品牌特色专业，从而增强了人才培养的社会适应性。教育规律和人才成长规律表明，应用型人才培养是由教育情境、教育资源与条件、教育过程与方式等构成的系统工程，教学为中心落实到具体的课程教学上，关键是树立“以学生为中心”的教育教学理念。实现“以学生为中心”的课程教学，需要教育外部环境的转变和学生学习意识的转变[1]，需要从专业人才培养总体目标中明确各门课程在素质、知识和能力三个维度上的教学要求。对于专业课而言，按照工程设计原理，依据具体的专业目标体系，倒逼专业课在服务学生成长成才目标中贡献大小和作用，设置相应的课程名称和学时，确定为必修课或选修课。为了培养高质量的应用型人才，必须从认识论基础、教学模式设计、教学管理、教学效果评价到校园文化建设、校内外实践教学条件建设、师资队伍建设等方面变革，各个环节既要各司其职、落实到位，又需要相互协调、相互配合。 　　二、两个课堂 　　本科应用型人才培养具有自己独特的规律性，既要传授理论知识，又要强化实践训练，核心是培养学生创新意识和实践能力、社会适应能力。对于应用型人才培养来说，高校不是一个完备的理想的教育系统，需要依托政府、企业和社会组织，建立一批规模较大、技术领先、行业认可、管理规范、接纳能力强的校外实习基地。工科专业需要充分利用学校、企业两种资源，整合学校教师、企业专家两支队伍，开辟学校基础教学、企业实践教学两个课堂，为学生提供完善的工程训练条件。校企双方共同制定培养方案，协同培养应用型人才。[2] 　　我们建立了10个校外实习基地，校企双方采取“责任共担、利益共享”的互利共赢合作机制，促进了人才、学科、科研三位一体的创新能力提升。企业提供食品专业大学生校外实习场地，为大学生专业课程学习、实习与毕业设计（论文）、大学生创新实验研究提供场所与真题真做，企业工程师被学校聘请为指导教师对学生进行指导、培养。学校充分发挥人才优势，为企业共建省级企业技术中心、培养创新团队、技术攻关，提升企业的核心竞争能力。 　　三、三个阶段 　　大学专业课程教学是一个以课堂教学为核心的前延后伸的过程，包括课前、课中和课后三个阶段，各个阶段教学任务各有侧重点，互相补充，形成完备的“课前预备―课中交流―课后答疑”的课程教学链。 　　1.课前阶段 　　课前是完成课堂教学内容的准备阶段，它是引导学生进入学习状态的前奏，是落实“以学生为中心”的课程学习必要环节，在专业课教学课时普遍偏少的情况尤为重要。主讲教师需要做好的教学准备工作包括教学目标的明确性、教学理念的先进性、教学内容的适切性、教学方法的多样性、教学手段的合理性，学生需要了解专业课教学目标、预习学习内容、深入企业调研和生产实际问题探究，为课堂教学奠定了良好的基础。主讲教师和学生通过协调配合，充分发挥教学目标的引领作用和学习任务的驱动作用，将课前准备落到实处。 　　（1）发挥教学目标的引领作用。课程教学目标是教学活动要达到的预期效果，教师不仅要熟悉教学目标、给学生提供导学提纲，而且还要向学生阐述清楚课程教学的学术意义和应用价值，让学生明确学习什么、为什么学习，引起学生的共鸣，从而激发学生的学习动机，增强