动植物油脂 脉冲核磁法测定固体脂肪含量—第1部分：直接法（国家标准征求意见稿）.docVIP

GB 1537—2002 GB 1537—2002 PAGE PAGE 1 发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 ××××-××-××实施××××-××- ××××-××-××实施 ××××-××-××发布 动植物油脂 脉冲核磁法测定固体脂肪含量—第1部分：直接法 Animal and vegetable fats and oils —Determination of solid fat content by pulsed NMR — Part 1: Direct method （ISO 8292-1:2008,IDT） （征求意见稿） （本稿完成日期：2011年6月） GB/T××××—××××/ISO 8292-1：2008 中华人民共和国国家标准 ICS X GB/T ××××—×××× GB/T ××××—×××× PAGE PAGE I 前 言 本标准等同采用 ISO 8292-1: 2008 《动植物油脂 脉冲核磁法测定固体脂肪含量—第1部分：直接法》（英文版）。 本标准的内容和结构与ISO 8292-1: 2008一致，做了下列编辑性修改： ──将“本国际标准”改为“本标准”； ──用小数点“.”代替作为小数点的逗号“，”； ──删除国际标准的前言。 ──删除8292-1: 2008中资料性概述要素（包括封面、封二、前言）； ──本标准的附录A、附录B、附录C均为资料性附录。 本标准由全国粮油标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位： 本标准起草人： PAGE 22 PAGE 5 动植物油脂 脉冲核磁法测定固体脂肪含量—第1部分：直接法 范围 ISO8292本部分规定了使用低分辨率脉冲核磁（NMR）直接测定动植物油脂（此后简称为“油脂”）固体脂肪含量的方法。 规定了两个可供选择的热预处理方法：一类适用于一般用途的油脂，无显著多晶并主要是β′型多晶；一类适用于类似于可可脂的油脂，具有显著多晶并主要是β型多晶。补充的热预处理列于资料性附录中，其更适合特别用途的油脂。 直接法易操作，易重复，但因使用近似计算方法，所以不如间接法准确。 注1 间接法在ISO8292-2中规定。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，只有该引用文件适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 15687 油脂试样制备（GB/T15687-1995，eqv ISO 661） ISO 8292-2 动植物油脂-脉冲核磁法测定固体脂肪指数—部分2：间接法(Animal and vegetable fats and oils –Determination of solid fat content by plused NMR- part2: Indiret method) 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 固体脂肪含量solid fat content SFC 指定温度下，固相中氢核数相对于固-液两相中总氢核数的百分比 注2 在此基础上得到的SFC数值相当于固态油脂的质量百分数。固相和液相中的不同浓度的氢核未进行校准，因为这需要准确知道在每一温度下油脂中固相和液相的组成。不考虑任何系统误差，则本方法获得的SFC约高于实际固体脂肪质量百分数的0.5%-1.0%。 3.2 液体脂肪含量liquid fat content 指定温度下，液态脂肪占总脂肪的质量百分数 注3 液体脂肪含量相当于100-wSFC，wSFC是固体脂肪含量 3.3 调温 tempering 油脂热处理，在结晶后和测定温度下平衡前，在指定(specified temperature 指定?规定?)温度下放置指定时间使脂肪转化成满意的晶型，和/或确保获得满意的相平衡，和/或完全结晶。 3.4 测试温度 measurement temperature 测试固体脂肪含量的温度 3.5 重复时间 repetition time 连续脉冲间隔时间 3.6 空载时间 dead time 仪器不能记录衰减信号的时间 注4 脉冲后空载时间一般小于10μs 3.7 测试规程 measurement protocol 规定了测定固体脂肪含量的程序，仪器条件，方法，调温，连续测定还是平行测定 注5 测试规程列于表1和附录C。 符号和缩写术语 f 转换因子（外推法），用于将11μs时NMR信号校准至0μs 时NMR信号 np 脉冲次数 S1 在11μs时，磁化衰减信号 S2 在70μs时，磁化衰减信号 SFC 固体脂肪含量 SL 液相对应的磁化衰减信号 SS 固相对应的磁化衰减信号 SS+L 总固-液对应的磁化衰减信号 trep 重复时