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有关食品质量安全检验监管问题及其措施试论 　　摘要：随着社会的发展进步与人们生活水平的提高，人们越来越重视食品各种安全问题，因此质量安全的监督检查工作越来越受到广泛的关注。对于我国当前的食品安全检验监管体系来说，仍然存在许多的缺陷，监测手段和保障机制缺乏有效性，不能有效地控制各种食品安全问题的出现，造成社会的恐慌。本文就当前我国食品安全管理仍然存在的问题进行分析，并提出一系列有效的应对措施。 　　关键词：视频质量 安全 检验监管 问题 措施 　　一、当前我国食品安全检验监管存在的问题 　　1. 食品质量检测中存在的主要问题 　　当前我国的食品质量检测中，仍然有许多问题有待解决，概括如下： 　　其一，供应渠道太过混乱。中国是一个多民族国家，不同地区的人民的习惯差异较大，随着民族文化的交融，许多的饮食文化也相互传递着，使食物的采购渠道非常的丰富。我国食品的供应链系统复杂性，给食品质量检测带来较大的难度，导致一部分的监管盲点在检测中出现。 　　其二，许多的食品生产工厂并不规范。现代的食品生产工厂中，中小企业的比例大约在90%左右，这种情况很难全面实现生产规范，且与国家标准相符。在日常的生活中，我们不难发现许多的现代大型食品加工企业和小食摊、小作坊并存的状况，为了拼利益等原因，使食品加工者无法过多的考虑食品质量的要求。 　　其三，滥用食品添加剂。为了使食品的味道更加鲜美，保证周期更长，生产商常常在生产的食品中添加过多的食品添加剂，有些甚至超出了国家标准。待到人们食用的食品添加剂的量过多时，便会引起一系列的病痛，严重影响人们的生活；其四，未能严防微生物的污染。在天气炎热的夏天，各种冷冻饮品纷纷热销，成为生活中必不可少的物品。据可靠数据显示，许多不正规厂家生产的饮品中的微生物总体不合格率非常高，严重超出了标准。菌类超标容易对食用者的身体伤害很大，常常引起传染病和腹泻等疾病，严重者甚至使肠胃和肝脏严重受损。 　　2. 我国食品质量监管中存在的问题 　　当前我国的食品监管中，仍然有许多问题有待解决，主要有： 　　其一，生产中卫生条件不达标。许多的食品厂家在生产过程中，未能充分注意卫生问题，车间内部质量管理松弛，导致时有产品掺假的事件发生。为了牟取高额的利润，有的商家不惜违法掺加工业添加剂或是滥用未经国家允许的食品添加剂，但是却当正常步骤生产的商品出售，坑骗消费者。这种现象在那些小型的加工企业中尤为常见，他们选择在隐蔽的地点进行加工，尽管那时生产食品的设备未能达到标准，且卫生条件也较为恶劣，但是生产出的食品却仍然向市场提供。由于加工场地的隐蔽性和监管部门的不负责任，导致这些现象不能得到有效的控制，给食品安全带来较大的影响。 　　其二，监管检测技术不够先进。当前我国采用的食品监管检测技术并未达到要求，因而不能满足食品安全检查的需要。现如今，食品产品的技术含量随着科学技术的发展进步而不断提高，尤其是在食品添加剂的应用上，落后的食品安全检测设备根本不能有效地检测出正确的食品安全性能，故而食品安全监管体系急需得到改善。 　　其三，现有的食品安全监管机制仍不完备。由于食品流通的具有复杂性，流通各阶段都须有不同的部门进行监管，然而，这些部门并未明确划分各自的职责，导致机制的协调性不够，容易出现监管漏洞。此外，由于食品安全管理工作具有长期性的特点，而专项检查仅仅能够确保食品短时间的安全问题，却不是一个长久的监管机制，故而缺乏主动性的食品安全管理工作，使执法的有效性有所降低。 　　二、应对我国食品安全检验监管问题的主要措施 　　1. 解决食品安全监测问题的有效措施 　　解决食品安全监测中仍然存在的各种问题，主要的措施如下： 　　其一，构建更为完善的质检体系。①要严格对质检技术进行把关。负责进行食品安全检测的工作人员，应非常熟练的掌握各种检测技术和流程，并根据实际情况规范的进行检测。当检测结果出来时，应与国家相关的标准进行对比，严格剔除存在食品安全质量问题的食品，让食品安全检测部门，发挥其应有的各种作用。②明确划分检测任务。由于许多的食品的安全检测涉及的范围较广，如果没有明确的分工，便会引起一些质检问题。因此，明确分工是非常必要的，有利于充分发挥各监督部门的职能，协调处理好各种质量监测检测任务。③注意新的检验机制与检验技术的开发与运用。随着食品安全问题的关注度的增加，各个食品安全监测单位更加注重食品的安全性问题，对于商家不断开发的新品种，需要新的检验机制与检验技术才能检测其安全性能。④负责检验食品质量安全的工作人员，应有一套完整的责任制度对其进行管理。 　　其二，应增强食品质检人员的综合素质。作为一名合格的质检人员，应具备专业的操作技能和较强的安全责任意识。因此，有关单位应定期组织质检人员进行专业操作技能培训，同时注意增强他