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CQC 食品安全管理体系国家注册审核员考试试题 第一部分 基础知识 姓名 工作单位： 考试日期： 年 月 日 类 别 单项选择题 判断题 多项选择题 总得分 得 分 阅卷人签字 复核人签字 一、单项选择题（在下列各题中选择一个你认为最适合的答案，填到括号中，每题 1 分， 共计 40 分） （ d ）1. 对不符合操作性前提方案条件下生产的产品，以下说法正确的是 a) 为不合格产品 b) 应按潜在不安全产品进行处理 c) 在评价时应考虑不符合原因 d) a+c （ d ）2. 危害识别应基于以下方面 a) 预备信息和数据 b) 经验 c) 流行病学调查和其他历史数据 d) 以上全是 （ d ）3. 当测量仪器发现偏离校准状态时, a) 只需要把测量仪器重新校准 b) 把已测量的产品全部作不合格品处理 c) 把仪器报废 d) 把该测量仪器重新校准，并评估以前测量结果的有效性 （ b ）4.车间的下述流向错误的是 a) 人员流向是从高清洁区流向低清洁区 b) 物体流向是从高清洁区流向低清洁区 c) 水流向是从高清洁区流向低清洁区 d) 气体流向是从高清洁区流向低清洁区 （ d ）5. 整体食品安全管理体系的确认可以是 a) 初始确认 b) 有计划的周期性确认 c) 由特殊事件引发的确认 d) 以上都是 （ a ）6. 公路旁建设食品加工厂时，要确保与公路的间距至少在 。 a) 25～50m b) 50～100m c) 100～150m d) 150～200m （ a ）7. 食品工厂水龙头数量的设置以每班人数来定，以下说法正确的是。 a) 在 200 人以内者，按每 10 人1 个，200 人以上者每增加 20人增设 1 个。 1 b) 在 100 人以内者，按每 10 人1 个，100 人以上者每增加 20人增设 1 个。 c) 在 200 人以内者，按每 20 人1 个，200 人以上者每增加 30人增设 1 个。 d) 在 200 人以内者，按每 10 人1 个，200 人以上者每增加 20人增设 1 个。 （ d ）8. 以下关于食品加工设备和器具的清洗和消毒要求说法错误的是 a) 食品加工设备和器具的消毒目的是杀灭表面的致病菌。 b) 避免消毒剂的残留，可行时，推荐使用 82℃热水进行消毒。