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鸡柳做法大全之鸡柳的做法对比 做法一： 主料： 鸡胸脯肉250克 ? 辅料： 莲花30克 荷叶30克 青蒜25克 鸡蛋50克 ? 调料： 盐4克 味精2克 黄酒10克 姜汁3克 花生油50克 淀粉(玉米)10克?鸡柳的做法介绍： 1. 将鸡肉批切成柳叶形薄片，用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发1小时；2. 将荷花花瓣分散，洗净，荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，放在沸水中烫一下，即用冷开水或沙滤水激一下，沥去水分，放在盘底做装饰用；3. 青蒜洗净切段；4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，烧至汤手，即把鸡片放下拨散，至变色，即放青蒜段，搅匀，倒出沥油；5. 原锅内留少许油，放姜汁、黄酒1匙鲜汤、味精，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再把鸡片青蒜都倒入翻炒均匀，盛在荷叶上，四周围用荷花花瓣插入成立体花状。 做法二： 口味：?麻辣 鸡柳的制作材料： 主料：?鸡肉600克，鸡蛋3个,土豆粉60克，，植物油450克，辣椒粉、胡椒粉、精盐少许。 调料：?淀粉 原料：鸡肉600克，鸡蛋3个,土豆粉60克，，植物油450克，辣椒粉、胡椒粉、精盐少许。制作：1、将鸡肉切成条，加入精盐、胡椒粉拌匀。2、鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，放入鸡肉条裹匀。3、炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘，撒上辣椒粉即可。 做法三：周老板鸡柳做法 作料：鸡胸肉 大豆油（不要用太差的油）周老板鸡柳腌料 周老板鸡柳面包糠 调味品（辣椒、孜然、番茄酱等） 第一步：将买来的鸡胸肉切成均匀的长条； 第二步：将腌料用水按固定比例化好，腌制鸡肉； 第三步：裹上周老板鸡柳面包糠； 第四步：油炸，注意油炸的温度和时间； 第五步：根据顾客的口味配上辣椒或番茄酱等制作不同口味的鸡柳。做好的外表呈金黄，口感外酥内嫩，闻之香气扑鼻。 经过上述对比您有没有发现周老板鸡柳的做法相对来说还是比较简单的了？是的，周老板鸡柳根据市场需求，简化鸡柳制作流程，只需要简单的原料，简单的鸡柳制作流程，按照一定的技术控制比例和油温即可做出可口的鸡柳。经过多10年的探索和积累，周老板鸡柳的做法不断改进，已经形成了一整套成熟的操作程序和方法。当然，如果您担心上当受骗，欢迎到武汉总部考察，我们的地址是武汉市和平大道奥山世纪城E4-2803。最后，加盟后如果您有任何技术方面的问题，我们都可以帮助您解决。 详情请致电：027多资讯，请关注经过加V认证的武汉周老板餐饮文化有限公司微信公众平台：zlb4000406599（手机微信二维码扫一扫即可关注）