罐头食品检验规则 行业标准（征求意见稿）.docVIP

ICS FORMTEXT 67.040 FORMTEXT X70 FORMTEXT 备案号： FORMTEXT QB 中华人民共和国 FORMTEXT 轻工行业标准 FORMTEXT QB/T FORMTEXT 1006— FORMTEXT XXXX FORMTEXT 代替 QB/T 1006-1990 FORMTEXT 罐头食品检验规则 FORMTEXT Inspection rules for canned food FORMTEXT 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 FORMDROPDOWN FORMTEXT （本稿完成日期：2012年04月11日星期三） FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T 1006—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准是对QB/T 1006-1990的修订，主要变化如下： ——取消标准适用范围中净含量5kg的限制； ——增加“批”、“样本”、“过程平均”、“接收质量限”、“正常检验”和“加严检验”术语与定义； ——取消缺陷分类； ——修改检验项目分类为A类检验项目和B类检验项目； ——修改交收检验为出厂检验； ——根据净含量小于等于1kg、1~5kg、大于5kg三个水平修改出厂检验的抽样方案。 本标准由全国食品发酵标准化中心提出并归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人： 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —— QB/T 1006-1990。 罐头食品检验规则 范围 本标准规定了罐头食品的检验项目分类、检验分类、抽样、判定规则和转移规则。 本标准适用于罐头食品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 术语和定义 批 lot 工艺条件、班次、品种、规格相同的产品为一批。产量较小（班产量小于2t）时，可将相邻班次（工艺条件、品种、规格相同）的产品合并为一批。 样本 sample 取自一个批并且提供有关该批的信息的一个或一组产品。 样本量 sample size 样本中产品的数量。 过程平均 press average 过程处于统计控制状态期间的质量水平。 接收质量限 acceptance quality limit，AQL 当一个连续系列批被提交验收抽样时，可允许的最差过程平均质量水平。 正常检验 normal inspection 当过程平均优于接收质量限时抽样方案的一种使用法。此时抽样方案具有为保证生产方以高概率接收而设计的接收准则。 注：当没有理由怀疑过程平均不同于某一可接收水平时，进行正常检验。 加严检验 tightened inspection 具有比相应正常检验抽样方案接收准则更严厉的接收准则的抽样方案的一种使用法。 检验项目分类 A类检验项目：污染物项目、真菌毒素项目、微生物项目（商业无菌、霉菌计数）、标签等食品安全项目。 B类检验项目：感官要求项目、理化指标项目。 检验分类 出厂检验 产品出厂前，由生产厂的检验部门按产品标准逐批检验，符合标准方可出厂。 出厂检验项目：产品标准规定的微生物项目和B类检验项目。 型式检验 一般情况下，每年应进行一次，有下列情况之一时，也应进行型式检验： a. 新产品试制或老产品转厂生产的试制鉴定时； b. 原料、工艺、生产装备等有较大改变，可能影响产品质量时； c. 正常生产时，定期或积累一定产量后； d. 产品长期停产后，恢复生产时； e. 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； f．国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 型式检验项目：产品标准规定的A类和B类检验项目。 抽样 出厂检验抽样 样品以罐、袋、或杯为单位。对于大包装产品，样品以小包装的取样袋为单位。 按6.1.3规定的抽样方案或根据GB 2828.1设计抽样方案抽样。 B类项目的检验水平为S-1或S-2，接收质量限（AQL）为6.5。正常和加严抽样方案（不采用GB/T 2828.1中规定的放宽抽样方案）应符合表1和表2的规定。 检验水平为S-1和AQL为6.5时的正常和加严检验抽样方案 批量（罐） 抽样量（罐） 正常检验 加严检验 净含量≤1kg 1＜净含量≤5kg 净含量＞5kg Ac1) Re2) Ac Re ≤