国家食品安全标准制修订案例介绍2018.5.pdfVIP

国家食品安全标准制修订 案例介绍 江苏省卫生监督所 目 录 基本情况 案例一 丁苯橡胶 案例二 离子交换树脂 国家食品安全标准制修订 基本情况 • 2011年，江苏省卫生监督所承接了3个国家食品安全标 准的制修订：离子交换树脂、乙二胺四乙酸二钠钙、海 萝胶。 • 2014-2015年，江苏省卫生监督所承接了13个国家食品 安全标准的制修订：柠檬酸钠、碳酸氢钠、氯化钙、碳 酸钠、石蜡、硫酸钙、磷酸氢钙、亚硝酸钠、硬脂酸镁、 焦亚硫酸钠、硬脂酰乳酸钠、低亚硫酸钠、L-盐酸赖氨 酸。 • 2015年，江苏省卫生监督所还对国内外食用油的法律法 规标准管理进行了研究，并提交了研究报告。 案例一 《食品安全国家标准 食品添加剂 丁苯橡胶》 一、立项依据 • 立项依据: 根据原卫生部办公厅《2011年食品安全国家标准制（修）订项目 计 划（第二批）》的通知要求。 原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局“食品安全国家标准制 （修） 订项目委托协议书（2011年）”，食品添加剂丁苯橡胶被列入2011年食 品安全国家标准制定计划项目。 以《食品安全法》为依据，符合并满足相关的法规要求。 • 起草单位: 江苏省卫生监督所、中国疾病预防控制中心、双惠橡胶南通有限 公司、江苏银洋胶基材料有限公司、无锡越达胶基制造有限公司。 二、项目技术构思，主要研究内容、关键技术、目标 （达到的主要技术指标或技术经济指标），技术 特征及创新之处。 • 说丁苯橡胶，知道的人可能不多。说起口香糖，几乎 没有人不知道它。口香糖的产生是墨西哥印地安人把 树胶放在口里嚼咬。 • 中国的口香糖销量很大，目前全球第二。箭牌已 占据中国口香糖市场60%的份额。2008年是8亿美元 。 • 人们为什么喜欢口香糖？ • 心理学家分析有三个原因，其一，排除孤独和烦 燥；其二，解除紧张感；其三，通过嚼咬发泄内心的 恼怒。不管解释是否正确，人们就是喜爱它。 • 决定口香糖质量的标准主要有两个，一个是口香 糖的原材料，胶基，质量好的胶基往往使口香糖咀嚼 的时间较长，咀嚼度和弹性都不错，第二方面是口香 糖的甜味缓释技术的采用，缓释性能好的口香糖往往 甜味持续的时间长，口感保持的时间也长。 • 全世界著名的胶基生产厂家有意大利胶基公司 （以不凡帝产品为主）、西班牙卡佛赛公司（以大大 泡泡糖为主）和美国绿箭公司（以箭牌产品为主）等。 都要使用胶基原料，如食品级的丁苯橡胶、SBR、 PVAC和石蜡等。 • 目前全世界胶基的需求量近20万吨/年。我国胶基 产业得到了长足的进步，已经在世界胶基行业中取得 了举足轻重的地位。2005年全国胶基总产量超过3万 吨。 • 胶基的基本成分则由以下物质组成： 橡胶、酯类、 蜡、脂肪、乳化剂、填充物、 抗氧化剂。其主要成分 就是丁苯橡胶。也就是说口香糖的主要成分就是丁苯 橡胶。 • 胶基成分比较复杂，主要是橡胶，主要就是我 们制定的国标丁苯橡胶，其中的橡胶在化学上属于 一种“交联”结构的高分子化合物，不仅不溶于水， 而且一些有机溶剂如丙酮拿它也没有一点办法。这 就是为什么地上的口香糖痕迹不容易清洗的原因。 • 丁苯橡胶已列入GB2760-2011附录D胶基及其配料中 允许使用的物质名单中。而丁苯橡胶的质量规格标准方 面，目前国内尚无统一的食品安全国家标准，也没有行业 标准，限制了其使用。随着生产工艺的进一步完善、需求 量不断增加，为了更好地控制和提高产品质量，保障人民