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构建生物工程专业综合实验体系,提高学生实践与创新能力 　　摘要：构建了生物工程“三层次、四模块”的综合实验体系，把专业综合实验内容分为啤酒工艺实验、果酒工艺实验、酶工程实验、柠檬酸发酵实验四个模块。结果表明：多模块、多层次的综合实验教学体系，有利于激发学生实验学习的兴趣，从而提高了学生的实践与创新能力。 　　关键词：生物工程；综合实验；创新；实践能力 　　中图分类号：G642.0 文献识别码：A 文章编号：1674-9324（2018）12-0273-02 　　我校生物工程专业设立之初，开设了生物工程设备实验、生物分离实验等实验课程，由于每门课的实验学时较少，只能从事简单的单元操作实验。随着我们实验条件的完善，把相关课程的实验内容整合到专业综合实验，作为一门独立的必修课程，形成了生物工程“三层次、四模块”的综合实验体系。通过专业综合实验的模块化实验，不仅使学生得到了以产品为目标的系统化的实验操作技能的提高，而且培养了他们的独立动手能力和创新思维能力。 　　一、构建生物工程专业综合实验体系的方法 　　《生物工艺综合实验》作为一门独立课程，2012年批准为校级精品课程，通过专业综合实验课程结构的优化，建立了以学生为主体的创新、研究和设计的生物工程创新实验教学新体系，通过加强学生对生物工程知识的理解和综合运用，既提高了学生的综合实验能力，又培养了复合型生物工程专业知识的专业人才。在建立了新的实验教学体系的同时，又制定了新的生物工程综合实验教学大纲，并增设了开放实验、编写了综合实验指导书。本课程注重理论与实践紧密结合，以工程实践教育和创新能力培养为核心，进行实验教学内容的设计与改革，将工程实践能力教育和创新能力培养贯穿于整个实验教学活动中。 　　（一）构建了充分体现实验课程先进性、典型性和??新性的知识结构体系 　　我校生物工程专业是国家级特色专业、山东省卓越工程师培养计划。该专业的教学充分利用学院的山东省生物工程实验教学示范中心、中德啤酒技术中心、葡萄酒工程训练中心，并依托山东微生物工程重点实验室等科研平台。在生物工程综合实验教学中，我们构建了四个实验模块，每个模块均有三个层次；并把课内基础技能培养与大学生课外创新创业项目训练相结合、理论课和实验课相结合、实验教学内容与教师科研项目相结合[1]。我们以实验产品作为一个模块，且每个模块含多个丰富内容，既增加了综合性、设计性在生物工程实验中的主体地位，又提高了生物工程专业学生的综合实验创新能力。本课程组不断优化整合理论教学与实践教学内容，结合教师的科研成果，突出课程的先进性、典型性、创新性，使学生能够通过实验全面掌握生物工程相关知识的基本原理、基本方法和创新思路。实验教学中，及时将行业及相关领域的新技术、新方法、新知识介绍给学生，使教学内容始终处于本学科的前沿水平，以保证课程基础性、前沿性和典型性。通过学生创新实验和实践式教学模式相结合，提高了学生的自学能力和创新能力。 　　（二）形成了“三层次、四模块”的实验教学体系，建立了模块式授课的机制 　　根据课程性质，把实验课设立了“啤酒工艺实验、果酒工艺实验、酶工程实验、柠檬酸发酵实验”等四个模块。每个模块分别有基础验证性、综合设计性、研究创新性三个层次。结果表明：多模块、多层次的实验教学体系，有利于激发学生实验学习的兴趣，从而提高了学生的实践创新能力。在近年的教学改革、教学研究中，我们根据团队成员各自的研究方向，讲授一个模块的一部分。近年来把教师的科研成果纳入实验教学中，开设了“IPA啤酒工艺实验、青稞啤酒实验”等工程训练实验项目，增加了综合性、设计性实验的比例。提高了学生对综合实验的兴趣，调动了学生综合实验的积极性与主动性，教学效果显著提高。 　　（三）基础性与综合性相结合 　　以啤酒为例，精酿啤酒以其用料好、工艺精、品种多样、营养丰富，越来越受到消费者欢迎。1992年，中国第一条用于教学和科研的精酿啤酒生产线在我校投入使用，生物工程专业始终把啤酒相关内容作为重点，以啤酒工艺实验为例，该实验涉及到麦芽汁的制备、酵母的扩大培养与发酵、分析检测、感官品评等过程，理论涉及生物化学、生物分离工程、微生物学、啤酒工艺学、生物工程与设备、品评科学、酿酒分析等课程。通过该实验，使学生掌握了在实验室和训练中心进行的啤酒生产的全过程，同时也将基础理论与综合实验紧密相结合，既加深了对啤酒工艺等相关理论课的理解，又得到了啤酒工艺实验的技能训练。 　　（四）多样性与灵活性相结合 　　在果酒工艺实验中，由于水果原料来源非常广泛。水果不同，其原料处理方法、酿酒工艺条件、澄清处理也不一致。采取设计性实验的方式，由老师给出不同的实验题目，提出实验任务及实验目的，由学生选择感兴趣的其中一个题目[2]，让学生查找资料、设计方案，选作任一果酒工艺