浅析肯德基经营方式.docVIP

浅析肯德基经营方式 　　摘要：特许经营在全球范围内蓬勃发展，在各国商业模式发展中扮演了很重要的角色。特许经营在我国大面积普及和发展的时间很短，目前正处于快速发展阶段，孕育着巨大的发展空间和更多的投资机会。肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务，是肯德基品牌策略成功的代表性策略，具有“中国特色”。 　　关键词：特许经营；“不从零开始”；两种经营模式 　　 　　1.何为“特许经营” 　　 　　1.1特许经营的概念 　　特许经营译自英文Franchising，是指特许经营权拥有以合同约定的形式允许被特许经营者有偿使用其名称、标志、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的商业经营模式。也可以定义为一个商业机会，即一种服务或一种使用特定商标的产品的所有者（厂商或销商）将当地分销和销售专有权赋予某一人，该人向所有者支付费用或专利权使用费并达到一定的质量标准作为回报。 　　 　　1.2特许经营的特点 　　特许经营作为一种全新的商业模式，其特点正是其长盛不衰的原因，其一是建立统一的中心管理办法，形成共同利益组织，充分发挥整体力量。其二是慎重选择特许加盟者，符合整体规划，以保证整个连锁体系的利益。其三是协调总部与加盟店的关系，为共同利益着想。鉴于以上三点，我们可以发现，作为一种崭新的商业模式，特许经营对当事人双方的好处是显而易见的。另外，它适应现代社会生活的需要，可以长期、稳定地为社会提供可靠的产品和服务。 　　肯德基的特许经营属于经营模式的特许经营，不仅需求加盟店经营本店的产品和服务，而且加盟店的商店标志、店名、商标、经营标准、产品和服务的质量标准、经营方式等等，都要按照总店的全套方式进行，加盟店购买的不仅仅是商品的销售权，而是整个模式的经营权。 　　 　　1.3特许经营在中国 　　特许经营在全球范围内蓬勃发展，在各国商业模式发展中扮演了很重要的角色。特许经营在我国大面积普及和发展的时间很短，目前正处于快速发展阶段，孕育着巨大的发展空间和更多的投资机会。 　　根据中国连锁经营协会不完全统计，截止到2003年底，我国特许体系总数已达到1900个，成为世界上特许经营体系最多的国家。在2004年初，中国连锁经营协会对364家特许企业的统计分析，其中61%的特许体系是2000年以后建立的。在中国市场不断开放和经济稳步发展的带动下，好体系还会加快，特许体系数量还将大幅度增加。 　　伴随着城市居民消费结构的变化，餐饮业的特许体系数占到总数的27.2%，这其中就有著名餐饮品牌――肯德基。 　　 　　1.4肯德基的特许经营模式 　　肯德基的特许加盟宣称“不从零开始”经营，将一家成熟，正在盈利的餐厅转售给加盟者，使其可以从中直接获益。考虑到大城市餐饮业竞争已经十分激烈，目前肯德基可以进行转让的餐厅基本分布在消费水平较高的小型城市，原因在于这类城市有相对的发展潜力，竞争压力较小，有利于投资人取得良好的回报，同时也给肯德基减少管理成本和经营风险。通过转让所得的资金，可以继续开餐厅，使肯德基可以无风险地高速扩张。 　　 　　2.两种特许模式 　　 　　肯德基在中国有两种特许经营模式，即“西安模式”和“常州模式”。 　　 　　2.1西安模式 　　“西安模式”实际上是一种寡头垄断的模式，它要求加盟者必须有雄厚的资金和对当地市场的认知及驾驭能力。这种模式是肯德基和我国台湾一位商人一同创造的，该商人买断了陕西的肯德基经营权，因此，西安成为肯德基在中国开展特许加盟的“发源地”，该模式也被称之为“西安模式”。 　　在“西安模式”下，加盟商的运营业绩在很大程度上依赖于自己的经营能力和对市场判断的准确度，但是，要开发一个市场并涉及多家餐厅的营动是这个模式的困难所在。 　　 　　2.2常州模式 　　“常州模式”始于2000年8月，是肯德基在中国地区第一家“不从零开始经营”的特许加盟店。这种方式要求加盟商一次性交纳800万元人民币的转让费以此获得一家成熟的正在赢利的肯德基餐厅。 　　这种模式对于加盟者来说，将面临着初期投资过大和投资回收期过长的风险。 　　 　　3.不从零开始 　　 　　3.1何为“不从零开始” 　　自2000年起，肯德基在中国特许经营只采用“不从零开始”一种形式，这样做可以避免加盟者自行选址开店、招募训练、管理员工等有很大风险而又繁杂的工作。转让已成熟的餐厅，可以使加盟餐厅较快地融入到肯德基的运作系统，同时也保证加盟者的成功机会增大。自2000年实施“不从零开始”至2004年底，1200家餐厅中有5%即60家餐厅是特许加盟店。 　　 　　3.2“不从零开始”特许经营内容 　　资金方面：每个餐厅的转让费在800万人民币以上，这是根据餐厅的投资额、营业额、盈利状况等综合指数