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深圳水果分销模式优化初探 　　摘要：文章以供应链管理思想为基础，分析了深圳水果流通的现状及存在的问题，探讨了深圳水果分销模式的优化。 　　关键词：水果；供应链；分销模式；优化 　　中图分类号：F253.52文献标识码：A文章编号：1002-3100(2007)10-0143-03 　　 　　Abstract: This paper, based on the principles of supply chain management, analyzes the status of Shenzhen fruit distribution, and discusses the optimization of fruit distribution model in Shenzhen. 　　Key words: fruit; supply chain; distribution model; optimization 　　 　　据不完全统计，深圳1 200万人口每年对水果的需求量约30万吨，随着深圳经济的发展和生活水平的提高，日常生活对于水果的数量和质量要求也日渐提高。由于水果生产的季节性、产地集中性和消费的均衡性、分散性之间存在着时间和空间上的矛盾，因此需求量的上升势必带来流通量的增加，那么究竟如何降低水果的流通成本，提高流通效率呢？ 　　在调查中，我们看到由于水果生产主要以分散的小农户经营为主，而水果流通商大多也是小规模的个体经营者，经营规模小，现代化、专业化程度低，经营者之间的合作意识不强，信息沟通不畅，资源不能有效利用，使得消费者满意度下降，社会成本增加。本文就是针对目前深圳水果流通中存在的一些问题，结合农产品批发市场，水果经营者，配送公司，政府以及其他的社会资源，运用供应链管理的基本思想对目前水果分销模式的优化提出了初步构想，以最终提高农产品供应链整体的竞争力，实现供应链各成员经济利益的最大化。 　　 　　1深圳水果分销的现有模式及存在的问题 　　 　　深圳水果的分销模式基本上可以总结为图１。 　　 　　在现有分销模式中，有四种情况： 　　（1）离深圳地区较远的异地水果，例如新疆的哈蜜瓜，深圳有许多批发商直接到新疆当地的一级批发商进行采购，到新疆一级批发商采购哈密瓜的深圳批发商则成为了二级批发商，哈密瓜通过深圳的二级批发商分销； 　　（2）离深圳地区较近的异地水果，例如东莞生产的西瓜，深圳的各批发商直接到东莞西瓜果园采购。这种方式分销环节相对减少了，物流装卸次数也减少，有利于水果的保鲜和降低成本； 　　（3）深圳本地水果，例如深圳本地产的荔枝，在深圳生产且在深圳销售，从果园直接到批发市场直销，相对缩短了流通时间，减少了流通环节，有利于节约交易费用； 　　（4）深圳批发商在异地拥有自己经营的果园，例如福田批发市场某大型水果公司在山东拥有苹果果园，整个过程自产自销。这种分销模式有利于根据水果的需求灵活经营，在产品价格上有一定的优势。 　　上述四种分销方式，核心流程都是从产地到消费者。但在整个分销过程中，基本上都是经销商自营物流，配送专业化程度低，物流成本过高，流通损耗大，分析原因主要在以下几方面： 　　1.1运输专业化程度低使得物流成本居高不下 　　水果的运输主要分为两个阶段：一是从产地运到销地；一种是从销地运到消费者处。在第一阶段的运输中，有些是经销商自行组织运输，有些是委托运输部门运输；在第二阶段运输中，有些批发商以自己的小型车辆进行送货；有些是购买者自己带车（或租车）到市场购货，自行运输。 　　深圳水果批发主要由独立的“小规模，大群体”的批发商组成，各批发商自行组织水果从产地到销地的运输，运输成本高，不利于批发商自身的发展；租车运输中，承运输者与托运者没有建立合同或长期合作关系，是一种较随意的选择，双方的责任和义务不明确，容易发生争议，增加风险；运输的专业化程度低，缺乏专业的搬运设备和搬运技巧，不仅降低了运输的效率，也增加了人工和搬运费，水果损耗也加大了，势必提高单位水果的成本。 　　1.2物流过程中养护措施不完善损耗率高 　　据不完全统计的数据表明，深圳水果采摘后平均损耗率高达13％~20％，以深圳某批发市场西瓜为例，裸装货车运输中，除了在边角处以藤草作为保护外，无其他任何保护措施，并且堆放无序，导致西瓜运到销地批发市场时其损坏率已高达8%~13%，而这样的情况在国内普遍存在。 　　水果属于鲜嫩易腐性产品，绝大多数含水量超过80%，如果在物流中，不选择适合水果特点的包装，储运中不留通风空隙、温湿度控制不当等，都会使得水果损耗加大。在深圳的水果流通中，水果一般是保持着其收获时原有的状态进行运输，只有少部分较大型的批发商拥有简单的冷藏和湿度调节等设备，水果养护措施不完善，