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牡丹籽油制备及其在化妆品中应用 　　牡丹（Penoy）是中国的国花，不仅有着良好的观赏价值，同时其所含的各项成分在日用化工行业也有着广泛的应用，其所含的各项组分是近年来研究的热点问题。本文将就牡丹中所含的牡丹籽油的制备及其在化妆品中的应用做出分析。 　　牧丹属于被子植物门，双子叶植物纲。牡丹性喜温暖、凉爽、干燥、阳光充足的环境。喜阳光，也耐半阴，耐寒，耐干旱，耐弱碱，忌积水，怕热，怕烈日直射。适宜在疏松、深厚、肥沃、地势高燥、排水良好的中性沙壤土中生长。酸性或黏重土壤中生长不良。牡丹栽培面积最大最集中的有菏泽、洛阳、北京、临夏、彭州、铜陵县等。通过中原花农冬季赴粤、闽、浙、深圳、海南进行牡丹催花，促使了牡丹在以上几个地区安家落户，使牡丹的栽植遍布了中国各省市自治区，是当之无愧的中国国花。作为化妆品原料应用的牡丹为凤丹（Paeonia Ostii）和紫斑牡丹（Paeonia Cockii） 　　经权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油（又称牡丹油、牡丹花籽油）不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸――α―亚麻酸（属w-3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍。另外还含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇等极其重要的天然生物活性成分。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，分析专家惊叹这是“世界上最好的油！”牡丹籽油具有护肤养颜、抗皱、祛斑、防辐射等神奇功效，被专家誉为“能吃的美容圣品”，对皮肤具有极好的营养护理作用，是一种极佳的护肤美容的天然植物成分。 　　1 牡丹籽油的化学性质指数 　　江南大学杨鹿等利用酸值：按照GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度测定》；过氧化值按照GB/T5538-2005《动植物油脂过氧化值测定》；碘值：按照GB/动植物油脂碘值的测定》；皂化值：按照GB/T5534-2008《动植物油脂皂化值的测定》等测定方法，对牡丹籽油及其他5种植物油[橄榄油（艾美可）、油茶籽油（凯味）、玉米油（金龙鱼）、葵花籽油（莫斯特）大豆油（海狮）]的基本理化指标进行了测定比较。牡丹籽油酸值（KOH） （2.034mg/g）、过氧化值（0.286mmol/kg）均在国标限值以内，碘值（1）185.8g/lOOg，说明其为干性油，皂化值（KOH）（188.lmg/g）符合国家规定注射用油标准，较其他五种物理压榨油品质好。但是牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量高，使其极易在生产贮存过程中受热、光和金属离子的影响而氧化变质，添加抗氧化剂是目前最为有效且最为普遍的延长油品贮藏期的方法。杨鹿等人选择迷迭香提取物、α-生育酚、TBHQ作为抗氧化剂，柠檬酸作为增效剂，以不同比例组合加入牡丹籽油中，利用Rancimat法测定各组OSI，最终遴选0.02%TBHQ+0.01%柠檬酸为优势抗氧化剂。将空白组与优势抗氧化剂组在组温度梯度下加速氧化酸败，结合温度外推法推得二者货架期分别为137h和3737h，后者约为前者的27倍。经Rancimat法遴选得出的优势抗氧化剂可以显著抑制牡丹籽油的氧化酸败并大幅度延长其货架期。 　　2 牡丹籽油的主要化学成分 　　目前牡丹化学成分研究的报道很少，戚军超等采用索式提取法得到牡丹籽油，经三氯化硼甲醇甲酯化后，用气相色谱质谱联用技术对牡丹籽油组分进行分析并鉴定出37种成分，主要为亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。刘建华等以毛细管气相色谱质谱联用法测定索式提取法得到的牡丹籽油脂肪酸的组成，共鉴定出14种成分，其中主要分为亚麻酸和亚油酸，其相对含量分别为57.931%和28.121%。SatyajitD.Sarker等分离牡丹种子，在牡丹籽油中分离得到4个类化合物，分别为Cis-Resveratrol和Suffruticosol A-C。研究结果表明，牡丹籽富含不饱和酸和类化合物，作为潜在的保健油脂资源和天然药物资源，有待深入开发利用。 　　3 牡丹籽油主要化学成分的功能 　　3.1 α―亚麻酸 　　牡丹籽油中所含的α-亚麻酸是人体的必需脂肪酸，是构成人体细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。研究发现α-亚麻酸有以下基本功效。 　　3.1.1 调节血脂作用 　　α-亚麻酸能在动物或人体内生成EPA和DHA，很多实验证明，每日膳食的EPA和DHA的供给量为3～5克时，可有效降低血脂水平，但EPA和DHA的成本高，加工级储存期间容易氧化，α-亚麻酸可以充当它的前体物质，让其在人体内变成EPA或DHA，可以起到降血脂的作用。 　　3.1.2 预防心脑血管病 　　α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小