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甘蔗渣熟料袋栽草菇组合配方研究 　　摘 要 研究不同甘蔗渣栽培料配方熟料栽培对草菇产量和品质的影响。采用甘蔗渣为主要原料部分代替稻草熟料栽培草菇，设置6个栽培料配方，观察记录草菇菌丝生长情况及草菇产量和质量。结果表明：甘蔗渣替代稻草做20%处理（配方①）是理想的草菇熟料栽培配方，草菇在此配方上的菌丝生长速度稍低于全稻草配方（CK），但在长势、产量、生物学转化率及投入产出比都强于对照（CK）和其他处理配方。 　　关键词 甘蔗渣 ；熟料栽培 ；草菇 　　分类号 S646.13；TS249.2 Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.03.013 　　Abstract In order to establish a reasonable combination formula and to improve the yield and quality of Volvariella volvacea， a cultivation experiment was conducted by six formulas on different bagasse and straw compositions. The results showed that is the best treatment of substituting straw with 20% of bagasse with sterilized material. The mycelial growth rate of V. volvaxea is slightly slower than CK， but the growth potential， the yield， the characters of fruit bodies， the biological conversion and the ratio of investment to yield in the treatment than those of the other treatments and CK. 　　Keywords bagasse ； cultivation with sterilized material ； Volvariella volvacea 　　草菇（Volvariella volvacea）起源于中国，是一种生长在热带、亚热带高温多雨地区的食用菌，距今已有300多年的历史[1]，它肉嫩味美，营养丰富，享有“素中之荤”的美称，深受我国广大消费者的喜爱[2-3]。草菇的生育周期短，15～20 d就可完成一个生产周期，是菇农增收致富的有效途径。目前，国内外对于草菇栽培的文献报道较多[4-9]，栽培草菇常用的主要原料为废棉和棉子壳。近年来，棉子壳价格飞速上涨，稻草、玉米芯等越来越多地被用来做替代或部分替代料[10-11]。甘蔗渣是中国南方蔗区制糖业的主要副产物。据统计，我国南方蔗区每年甘蔗总产量7 000多万t，蔗渣的产量达到700万t。海南省是我国甘蔗种植和加工大省，每年产生副产品甘蔗渣总量超80万t。目前，在海南甘蔗渣除了一小部分用作堆肥外，大部分用作燃料或废弃不用，其利用率极低，不仅造成资源浪费，而且还带来了环境的污染。尝试利用甘蔗渣替代或部分替代棉子壳或稻草栽培草菇，对于甘蔗渣资源化利用和丰富草菇原料都有很大的现实意义。甘蔗渣废料堆上偶有草菇长出，说明其可以用来栽培草菇。为此，本研究采用甘蔗渣、稻草为主要栽培原料，统一添加麸皮配制成不同栽培料组合进行配方优化试验，以期为栽培产量高和品质优的草菇优化栽培料以及甘蔗渣的高效循环利用提供科学依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料 　　1.1.1 供试菌株 　　草菇菌株V38由XX单位提供，中国热带农业科学院热带生物技术研究所保存。 　　1.1.2 试验原材料 　　甘蔗渣为海南省临高县龙力糖厂生产，稻草购自海南省文昌市农户。 　　1.1.3 供试配方 　　用甘蔗渣、稻草为主要栽培料，设计6个栽培配方，分别标记为①、②、③、④、⑤、⑥，并以全稻草配方为对照（CK）处理（表1）。 　　1.2 方法 　　1.2.1 栽培方法 　　甘蔗渣、稻草2种主要栽培料按照干物质重量比配好，分别加石灰5%，加水拌匀，覆盖薄膜发酵3～4 d，期间翻堆1次。发酵后，按照配方添加10%的麸皮，拌匀，调整水分为65%，pH 10.0。用23 cm×45 cm×0.005 cm高压聚丙烯栽培袋装料，每袋装原料2.2 kg（折合干料重0.5 kg），扎紧袋口，高压灭菌2 h。灭菌后等袋内栽培料温度降至38℃，按照3%接种量接种，接种后移入培养箱内避光培养。菌丝生长阶段气温28～30℃，空气相对湿度75%左