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竹醋液对七种食用菌菌丝生长影响 　　摘 要:采用菌丝生长速率法研究了竹醋液对7种食用菌菌丝生长的影响。结果表明，竹醋液在供试浓度下对金针菇（Flammulina velutipes）、杏鲍菇（Pleurotus eryngii）和双孢蘑菇（Agaricus bisporus）的菌丝生长均具有显著抑制作用，最高抑制率可达100%；而对秀珍菇（P. geesteranus）、黑木耳（Auricularia auricula）、香菇（Lentinula edodes）和灰树花（Grifola frondosa）菌丝生长，则在较高供试浓度条件下表现强烈的抑制作用，在低供试浓度条件下表现显著促进作用。 　　关键词:竹醋液；食用菌；菌丝生长 　　 　　竹醋液是竹材在干馏加工过程中热解得到的一种具有浓重烟熏气味的褐色液体，其成分复杂，含有200多种有机活性物质，是一种新型植物加工产品，已被广泛应用于农业、林业、食品加工和化工业生产等方面［1~4］。研究表明，竹醋液主要成分是水(约占80%), 其次是有机酸、酚类、酮类和醇类等物质，具有促进植物生长和抑制病虫害发生的作用，可用于土壤消毒、农药增效、促进植物生长、预防杂菌和驱除作物害虫［1，2，4，5］。本文研究了竹醋液对7种常见食用菌菌丝生长的影响，旨在为深入研究竹醋液在食用菌生产上的应用奠定基础。 　　 　　1 材料与方法 　　 　　1.1试验材料 　　供试菌株秀珍菇（Pleurotus geesteranus）08-02、金针菇（Flammulina velutipes）18-02、香菇（Lentinula edodes）9015-3-01-02、黑木耳（Auricularia auricula）新科-03-03、杏鲍菇（P. eryngii）01-02、灰树花（Grifola frondosa）18-02和双孢蘑菇（Agaricus bisporus）9506-10-02均由丽水市农业科学研究院菌种保藏中心提供。 　　竹醋液由浙江富来森中竹科技股份有限公司提供。 　　完全培养基：葡萄糖20 g，蛋白胨2 g，酵母膏2 g，磷酸氢二钾0.5 g，磷酸二氢钾0.46 g，硫酸镁0.5 g，琼脂粉15 g，水1 L。 　　1.2试验方法 　　在无菌条件下，将不同量的竹醋原液分别加入到融化的完全培养基（冷却至40~50 ℃）中，充分混匀，分别稀释竹醋液原液至50×、100×、200×、250×、300×和400×。用直径为7 mm的打孔器从活化培养的菌落边缘取菌丝块，接入到含有竹醋液的培养基平板上，以不加竹醋液的完全培养基作为对照，在25 ℃条件下恒温培养8 d后，十字交叉法测量菌落直径，计算菌丝生长速率和菌丝生长比。每处理5个重复。 　　菌丝生长比（%）=（菌落净生长直径/对照菌落净生长直径）×100 　　1.3数据统计方法 　　用Excel软件计算各处理菌丝生长速率平均值，用DPS软件分析不同浓度竹醋液对食用菌菌丝生长影响的差异显著性（P0.05）和标准差。 　　 　　2 结果与分析 　　 　　2.1竹醋液对金针菇、杏鲍菇和双孢蘑菇菌丝生长的影响 　　竹醋液在6个供试浓度条件下，对金针菇、杏鲍菇和双孢蘑菇3种食用菌菌丝生长均有一定的抑制作用，且抑制作用随着浓度的增大而增强。50×浓度下，3种食用菌菌丝均不萌发，其中杏鲍菇和双孢蘑菇接种块与其周围直径2.5~3.0 cm、2.0~3.5 cm圆形区内的培养基变为褐色。 　　金针菇菌丝在竹醋液300×和400×浓度下生长速率相同，显著低于对照，而高于其它3个浓度下的生长速率。杏鲍菇在竹醋液400×浓度下菌丝生长速率与对照无差异，而在其它5个浓度处理下菌丝生长均表现显著的抑制作用。双孢蘑菇在竹醋液100×~400×浓度下菌丝生长速率缓慢，抑制率明显高于同浓度处理下其它6种食用菌（表1）。 　　 　　2.2竹醋液对秀珍菇、黑木耳、香菇和灰树花菌丝生长的影响 　　由表1可知，竹醋液对秀珍菇、黑木耳、香菇和灰树花4种食用菌菌丝生长影响表现为相似的剂量效应趋势，即高供试浓度下表现为强烈的抑制作用，低浓度下则表现为促进作用。 　　在50×浓度下，秀珍菇菌丝生长表现为菌丝块表面萌发，但不向四周扩展，菌丝块及其周围2~3 cm圆形区内的培养基变为棕褐色；100×~250×浓度下，菌丝生长受到不同程度的抑制（抑制率分别为28.0%、4.1%和1.6%）；而300×和400×浓度下的菌丝生长速率显著高于对照。 　　在50×和100×高浓度下，黑木耳菌丝生长受到强烈的抑制作用，抑制率达100%，菌丝块不萌发；而在200×~400×浓度下，黑木耳菌丝生长速率明显高于对照。 　　50×~300×浓度下，香菇菌丝生长