英国现代学徒制对旅游职业教育启示.docVIP

英国现代学徒制对旅游职业教育启示 　　【摘 要】英国现代学徒制是对传统学徒制的一种自我革新，这主要表现在其内涵深化与外延拓展。积极发展现代学徒制可以降低失业率，促进学生全面发展。英国是现代学徒制实施较早、较有代表性的国家，在旅游专业实施现代学徒制，可以有效解决教学和实践脱离的问题，英国现代学徒制在培养目标、课程内容、实施模式、课程评价等方面都对旅游职业教育有借鉴和启示作用。 　　【关键词】英国现代学徒制 旅游教育 专业现状 　　一、英国现代学徒制对旅游职业教育的启示 　　（一）树立培养综合职业能力的目标 　　在传统的学徒制中，学徒只是为了获取必需的职业所需要的技能，最后只能成为熟练的技术工人，这种方式培养出来的仅仅是操作的机器。旅游行业流动性极大，员工频繁跳槽，追根溯源除了社会上对旅游行业的一些偏见，主要还是旅游专业教学目标不明确，学校培养出来的人才层次不明显，没有突出的技能和竞争力。目前大批旅游企业缺乏中、高级管理人才，而大量旅游学校的学生又找不到理想工作，这一现状和学校教育不考虑学生发展、人才培养和行业脱节有很大关系。学生直到毕业对自己的职业生涯都没有明确的规划，学校培养目标的不明确，直接导致了人才培养质量的下降。 　　教育部颁发的《关于全面推进素质教育、深化中等职业教育教学改革的意见》中指出，中职旅游专业的培养目标应该是为旅游业培养德智体美劳全面发展的、具有综合能力的、在旅游企事业单位一线工作的服务人员和基层管理人员。学校的教学目标就应该是毕业后就业市场对人才的要求。现代社会早已是一个以能力为本位的时代，能力的强弱也成为一个人能否成功的关键因素和重要条件。旅游专业的培养目标应该是具有综合职业能力的现代旅游人才，这种综合职业能力可分为基本实践能力、专业操作能力和知识运用能力。 　　基本实践能力包括基本的心理品质和素质，诸如自信心、恒心、毅力、较强的心理承受能力等，具体的实践能力包括语言应用能力、人际沟通能力、外语应用能力等。 　　专业操作能力是旅游专业学生毕业后从事旅游行业所必须掌握的能力和素质，即职业能力。旅游管理的专业操作能力可分为饭店服务技能、导游服务技能和其他服务技能，包括摆台、折花、斟酒、分菜、铺床、整理客房、清洁客房、带团技能、讲解技能等，而这些操作技能的培养应该是多层次、全方位地进行。对于一个旅游专业的学生来说，专业操作能力是专业实践能力的基本组成部分，旅游专业的学生要做到高层管理职位，一般都要经历从基层到中层最后到高层的过程，如果连基本的专业操作能力都掌握不了，不要说发展和晋升，连就业都会很困难。 　　知识运用能力，这种能力相较于前两种能力是一种更高层次的能力，包括旅游策划能力、景点规划能力、旅游产品开发能力、旅游线路设计能力等。它需要学生在系统掌握了旅游专业的理论知识和方法的基础上，在实践工作中遇到具体问题时能够自觉地运用这些专业的理论知识和方法。这种能力更加体现了学生的专业素养，学生在接受系统的旅游教育之后能够学以致用，看待、解决问题的视野更加开阔，能够用专业的知识来处理问题。 　　二、构建工作过程导向的课程观 　　职业教育课程观是人们对于职业教育课程的基本观点或一般看法，它是职教课程改革的重要内容。由于职业教育课程观的模糊，目前旅游职业教育常常在“以技能为中心”和“以理论为中心”两者之间徘徊。旅游管理是一门应用性很强的专业，课程模式应该由学科本位转向工作本位，发展学生的“实践思维”，课程设置必须要体现学科特色。但是目前旅游专业很多课程重复设置，相关学科课程开设不足，课程设置针对性差，致使学生学习热情降低，学生的知识结构无法得到合理的调整和补充，最终导致旅游人才培养与旅游市场需求脱节。 　　因此需要对旅游专业课程进行整合，充实以工作任务为中心的课程内容，能够将本专业职业岗位所需要的知识、技能、素质要求的课程全部涵盖进去。这个体系应该按照“企业用人需求与岗位资格标准”来设置，建成以“公共课程+核心课程+教学项目”为主要特征的适合学徒制的专业课程体系，重点是强化实践教学环节，着重加强职业能力的培养，力求学生在“做中学”。旅游专业的教学计划中第一学年定位为职业基础教育年，集中学习文化课和职业基础课，基础课的教学应该遵循浅显性、广泛性、生活性的原则，例如在语文课程中，不必拘泥于语文基础知识的讲授，可以侧重于旅游文学和朗诵等口语表达训练等。而在专业课的选择上，由于旅游是一门综合性的边缘学科，涉及经济、管理、心理学、历史等方面知识，要求学生做到“博”和“杂”，而专业课程应该在明确本课程要达到的目标后对本土旅游市场进行调研。旅游专业设立的专业课程不仅要与国内外旅游发展相适应，而且要以服务当地旅游经济发展为宗旨，让学生学会自己建构隐形知识，通过教师的课堂教学和师傅的“传、帮、带”，学生自己洞察