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西方快餐文化对中国文化影响 　　【摘 要】西方快餐文化对我国传统文化产生了极大的影响，阻碍了中国传统饮食文化的传承。我们应当建立一些根植于本土文化的品牌形象，使“中国制造”成为一个象征中华民族优秀文化的代名词。在这样一个快速成长的媒体时代，宣传的效应不容小觑。宣传中国传统文化的同时，应科学的了解市场需求，并且对于市场的改变随之做出相应的改动，让“中国制造”紧跟市场潮流。 　　【关键词】快餐文化；传播；改变；传承 　　西方快餐文化在中国的影响力是有目共睹的，走在任何一个城市的大街上，麦当劳、肯德基、必胜客这些西式快餐连锁店随处可见。打开电视机，铺天盖地的洋快餐广告更是随处可见。如今，一些城里孩子吃着肯德基、麦当劳，看着哈利?波特长大，而对于自己本国的文化几乎不了解。这的确不是一种好的现象。不过，一些西方好的文化还是应该学习的，但是无条件接受西方的一切，忘记自己的文化，这就是十分可悲的了。 　　一、 由西方快餐衍生而来的快餐文化 　　“快餐”一词起源于20世纪50年代美国的麦当劳快餐店，80年代传入中国，很快就风靡一时，迅速成为社会生活的时尚。“快餐文化”的概念是在“快餐”的基础上产生的，比喻追求速成、通俗、短期流行的文化思潮和文化现象。实质上，它是文化通俗化、快速化的体现，是以大众消费为前提，以尽可能满足大部分消费者的需要为目的的文化表现形式。如今社会的节奏加快，随着网络的进一步发展，快餐文化进入了疯狂传播的时代，也慢慢演变成为一种时尚，冲击着传统文化。“快餐文化”在我国是近些年才出现的新名词，但这种现象从过去到现在却一直在文化市场上也各种面貌存在着。有人曾经总结过，语言忠实地反映了各种游戏和娱乐、信仰和偏见。“快餐”和“快餐文化”的流行，反映了整个社会环境、人们价值观念和生活方式的转变。随着中国经济改革的发展，人民生活节奏的加快，大量简单实用的文化快餐，诸如“口袋文学”、商业影视剧、网络文学、手机短信、休闲文学、速成培训班等等，已经渗透进人们日常生活的每个角落。 　　二、西方快餐文化对中国文化的影响 　　（一）西方快餐文化与中国传统饮食文化背道而驰 　　的确，快捷便利的快餐食品非常符合人们在市场经济条件下的需求。它代表了西方发达的商品经济文化中效率至上的积极因素，可是，这与中国以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，讲求色香味俱全的烹饪技艺及细嚼慢咽的传统饮食文化是相悖甚远的。 　　中国饮食的追求“色、香、味”，菜式的多样，造型的精致，的确令人赞叹。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。并提出适口味美，首先要合乎时序，夏秋清淡，冬春浓郁；还要因时、因地、因人而异。在饮食习俗上，中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食，并且因为佛教关系，中国人特别是老一代食素的很多。而像美国人因为不同的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，吃荤食较多。这两种截然不同饮食文化碰撞在一起，其冲击力绝对不可忽视。 　　但不可否认，在中国消费者眼里，美式快餐还是具有极大吸引力的，讨喜的口味和便捷的服务及省时的进餐还是拉拢了一大票忠实消费者。古人云“食以善人，食亦杀人”，中国传统饮食文化讲求健康营养膳食，这和高脂肪、高蛋白质、高胆固醇、高盐、高糖和高调料、高热量造成消费者营养严重失衡的美式快餐极端相望。虽然如此，但不可否认，在讲究生活便捷、时间宝贵的当今社会，美式快餐文化给了中国传统饮食文化毫不客气的一掌。 　　（二）西方快餐文化阻碍中国传统文化的传承 　　尽管东西方饮食文化不同，尽管中国各种膳食平衡传统利于健康，美式快餐文化依旧以其服务快捷征服了中国人，特别是“洋快餐”的目标对象总是以少年儿童为主，由于儿童的饮食习惯可塑性强，所以美式快餐对少年儿童影响最为严重。更严重的是，由于盲目的追求新兴潮流，导致青少年对本土文化的了解的忽视。而在语言方面，由于英语的普及，许多人对自己的母语学习则十分不重视。美国的网络霸权也对中国青少年产生了极大影响，这主要突显在网络语言英语化上。英语成为一种通用的时尚化标准语言，不懂英语几乎难以在网上交流，这激励了中国青少年学习英语的热情，却使他们忽略了学习汉语的重要性，导致他们驾驭汉语的能力下降。最明显地表现在汉字的书写上：一是提笔忘字，错别字增多；二是字迹潦草，美观度降低，书法被严重忽视；三是对文言文、古代诗词歌赋渐渐失去兴趣，影响了中国优秀传统文化的延续，以致汉语面临萎缩的危险。由此可见，西方的文化霸权已经对中国青少年产生了一定影响，中国应当保持清醒的认识，防微杜渐。 　　三、应对西方快餐文化在华传播的策略 　　（一）创建中国品牌及树立文化形象 　　中国餐饮企业需要品牌形象和品牌经济，已成为中国餐饮业的共识。品牌，带给品牌权利人的是高额利