高职酒店管理专业订单式人才培养课程体系构建.docVIP

高职酒店管理专业订单式人才培养课程体系构建 　　一、构建“订单式”人才培养课程体系的重要意义 　　高职酒店管理专业“订单式”人才培养是本专业教学教育适应市场需求和改革发展趋势的新型人才培养模式，是校企深度合作共同制订培养方案，进行人才共育、课程开发、教学考核，目的是提高学生职业素质和职业能力，适应酒店对集理论、实践、公关、外语等能力于一身的有一定实践能力的复合型人才的需求。但现行的高职酒店管理专业“订单式”人才培养的课程体系，基本上是参照传统高职酒店管理专业的课程体系。这样的课程体系不能完全满足订单企业的要求，在培养高素质、应用型酒店人才方面还比较薄弱,使人才上岗时间与人才需求形成了极大的“时间差”，学生无法实现从学校到工作岗位的“零过渡”，且学生的可持续发展能力不够。 　　针对这一现状，为提高人才培养质量,笔者从多年的“订单式”人才培养的实践中，总结出高职酒店管理专业采用“1+0.5+1+0.5”的“四段交互、订单后置”人才培养模式，即学生首先在校学习一年,掌握酒店基础知识和基本技能，然后去酒店实习半年，熟练掌握前段所学的知识和技能，以获得对酒店行业的感性认识,弥补在学习理论时感性认识上的空缺。经过实习,学生带着对酒店行业的感性认识回到学校再学习一年的酒店管理方面的其他课程及技术,最后再到酒店实习半年。这一模式以专业建设改革与创新为主线，以校企深度合作、人才共育为突破口，