高职动物营养与饲料课程生产性实训教学改革与实践.docVIP

高职动物营养与饲料课程生产性实训教学改革与实践 　　摘要:生产性实训教学是由指导教师和生产技术人员共同指导,完全按照生产过程的要求进行实训教学,将学生按饲料加工生产流程的工作岗位分为4个小组,教师边讲边让学生操做,学生在老师的组织指导下边做边学,使“教、学、做”一体化,理论与实践相结合,将知识、能力、素质相融合。生产性实训教学的考核以考促学,以考促做,调动学生的积极性,饲料调制的生产实训考核成绩由单纯的实训报告评定成绩改为“实训报告+实训表现+饲料品质鉴定成绩”综合评定。 　　关键词:饲料调制 生产性实训 教、学、做一体化 实训考核 　　 　　我院畜牧兽医专业深入贯彻落实《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教育部高教司200616号文)的文件精神,深化教学改革,突出实践技能培养,建设以工作过程为导向的课程体系,取得了较好的教学效果。《动物营养与饲料》是一门实践性和操作性都很强的专业基础课程,为适应专业培养目标的要求,以岗位技能为标准、以技术应用能力培养为主线、以职业为本位设计生产性实训项目,对实训教学方法及考核方式进行改革实践,对突出学生实践能力的培养效果明显,为后续专业课学习和独立从事动物养殖及相关工作奠定基础。 　　一、确定生产性实训项目 　　生产性实训教学具有教学与生产的双重性,对于生产单位而言原材料的耗费及产品商业化的性质,要求生产性实训是最大程度上的成功的学习,一旦失败会给生产带来无法挽回的损失。因此,我们以畜牧生产岗位技能需要为依据,结合牧场饲料生产任务,选定本课程的青贮饲料调制作为生产性实训教学项目。 　　二、实训教学设计 　　1.制订计划。按照教学大纲的要求,拟订实训计划,时间、地点、材料设备、实训内容、指导教师以及其他要求等都考虑周全列入计划中,确保实训顺利进行。 　　2.确定教学目标。培养高等职业技术应用型专门人才是高职教育的最终目标。生产性实训是以生产任务驱动的教学模式,通过这个教学过程要达到两个目标,一是教学目标:懂得饲料调制的原理、学会调制方法、操作步骤及产品质量检验的方法,能正确按生产过程各环节的标准要??调制合格饲料;培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业的专业情感,培养团结协作精神、诚信品质和责任意识,提高岗位适应性。二是生产目标:按饲料调制的生产要求,保质保量完成生产任务,以满足生产的需要,使生产性教学真正实现教学生产两不误。 　　3.实训教学的准备。 　　(1)完成生产性实训任务必备的知识与心理准备。生产性实训教学不同于其他的课程实训项目,要求很高,我们对学生提出的要求是只许成功不准失败,因此在实训前我们做了充分的准备。 　　首先通过多媒体播放秸秆氨化、青贮饲料调制生产过程的录像资料,让学生对生产环境有所认识,同时结合录像内容介绍每步操作的原理、运用的基础知识、操作技术要点及注意问题,做好知识的准备。 　　其次,让学生认识到饲料调制技能的实用性和重要性,知道自己要完成的生产实训项目对牧场生产的影响,强化职业岗位责任意识,讲清楚生产过程的艰苦程度,让学生做好不怕脏不怕累的心理准备;明确成绩考核标准,让学生做好严格要求自己、自觉遵守生产劳动纪律的心理准备,以确保生产任务顺利完成。 　　(2)生产条件准备。生产性实训教学必须有生产单位的配合才能完成,必需要按照畜牧生产的流程,在有生产任务的时候我们才能进行,所以在实训前必须与生产单位详细讨论生产原料及设备的准备、生产时间安排、人员要求、安全保护问题等内容,以保证完成生产任务的同时实现教学目标。 　　4.实训教学方法。 　　(1)以学生为主体,教师为主导,实施“教、学、做”一体化的教学方法。调制青贮饲料,从原料、设备、工具的准备到青贮饲料原料铡短、装填入窖、压实、密封的制作过程,都是在生产现场,教师边讲边让学生操做,增强了教学的直观性,把枯燥乏味、不易理解的理论知识渗透到具体的实践中,学生在老师的组织指导下完成实训内容,目标集中针对性强,理论与实践相结合,边做边学,使教、学、做在时间和空间上融为一体,加强对理论知识的理解和记忆。比如讲青贮饲料原料含水量要求60%～70%,这时同学们对含水量60%～70%的饲料没有感性的认识,而在现场讲授同学们就可以把原料拿在手里拧一拧、抓一抓,再观察一下原料的颜色,便很快记住水分合适的青贮原料是什么样的,大大提高了学习效率,也激发了学习兴趣;讲到青贮设备时,在黑板上只能画出形状,难以表示容积的大小,而在现场一看便知,不用多讲,既节省时间效果又好;要求原料入窖后压实,只凭讲学生不能理解什么样才是压实了,什么样是没压实,而在现场让学生亲自感受压实的原料是什么样的状态,一下就理解了,一次就学会了。饲料品质鉴定从采样点的确定、取样数量、现场鉴定也同样是在青贮窖旁边讲边做,通过“抓一抓”、“闻