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商贸流通中食品安全和中国体育产业发展关系研究 　　内容摘要：我国体育产业发展水平远低于欧美等发达国家，体育产业的健康发展与食品安全密切相关。本文通过对我国商贸流通当中食品安全问题和体育产业发展问题的分析，并实证检验食品安全对体育产业发展的影响。结果表明，食品商贸流通中的安全性程度越高越有助于我国体育产业的健康发展，同时体育产业的市场化程度对体育产业发展具有正向的影响作用。 　　关键词：商贸流通 食品安全 体育产业 发展关系 　　引言 　　近年?恚?我国食品工业发展成就突出，其工业产值从2002年的1万亿增加到2015年的11.34万亿，食品消费由满足温饱逐渐转变为对安全、健康的需求。随着我国食品工业的不断发展，日益突出的食品安全问题逐渐引起人们的高度重视。食品从生产、运输到消费环节离不开商贸流通的支持，需要包括零售、物流、交通运输等各个环节在内的综合性辅助。食品安全关系国计民生，不仅与国民的生命健康息息相关，也与我国的体育产业发展密切关联。关于商贸流通中的食品安全与中国体育产业发展之间的关联性问题研究较少，加强食品安全生产与管理，对促进我国体育产业发展具有重大意义。本文尝试分析食品商贸流通中的食品安全与我国体育产业发展之间的关系，了解商贸流通中食品安全对中国体育产业发展的要素影响结构。 　　我国商贸流通中食品安全问题分析与体育产业发展 　　（一）关于食品安全问题的讨论 　　食品在商贸流通环节的安全防护工作十分重要，运输效率对保障食品安全具有突出的作用，食品保鲜、储藏等技术是确保食品安全的关键。众所周知，食品安全关系到国民的生命健康，是国家维持可持续发展的根基，也是一个国家对民生重视度的直接体现。我国自改革开放以来，食品工业发展迅速，一跃成为食品生产大国，2012年食品制造业销售收入1.57万亿，2015年上半年食品行业总资产规模6.66万亿，较上年同期增长7.82%。但是在食品生产日渐规模化、食品工业模式日渐市场化、食品制造日渐产业化的背景下食品安全问题日渐显现，国民的生命健康问题重视度达到前所未有的程度。何谓食品安全问题，孙??权、姚佳、韩慧等（2015）将其具体总结为：重金属、农兽药和食品添加剂问题；食品供应链问题；食品垃圾处理、环境保护等问题；经济发展、城镇化和生产加工模式等问题。食品安全问题不仅包含食品产品本身的安全性，还包括与之相关的外部性问题，如环境污染、资源浪费、经济发展质量下降等。因此，狭义的食品安全即食品本身对人的生命健康所带来的不利影响，广义的食品安全指的是与生命健康、环境、自然资源、经济发展等有关的负外部性问题，即因食品安全问题所引发的其他关联性问题。 　　食品安全问题频发，加强商贸流通环节的食品安全防护意义重大。食品产业是我国国民经济的支柱（龚强、张一林、余建宇，2013），是保障民生的基础产业，加强食品安全生产管理是保障食品产业支柱性地位的重要基础。食品安全问题的频发有着多方面的原因，主要包括食品企业自身、市场外在监管两大方面，但同时又分解为不同的影响因素。通过梳理相关研究，可以总结出我国食品安全问题频发主要包括信息不对称（龚强、张一林、余建宇，2013；汪鸿昌、肖静华、谢康等，2013）、缺乏对食品供应链的有效监测（CrespiS.Marette，2001；LapanMoschini，2007）、监测难度大（刘呈庆、孙曰瑶、龙文军等，2009）等客观原因及行政监管失效（聂辉华，2008）、消费者的逆向选择（易剑东，2016）等方面的原因。 　　（二）我国体育产业发展情况分析 　　食品安全与我国的体育产业又有着怎样的关系，需要从更加细分的角度去认识。国家体育总局数据显示，2014年我国体育产业增加值4040.98亿元，占GDP比重为0.64%。易剑东（2016）的研究表明，我国的体育产业发展相对比较落后，2009年我国体育产业增加值占当年GDP的比重为0.63%，而同年美国的体育产业增加值占比2.86%，巴西体育业增加值占比2.1%，是我国的3.33倍。 　　从体育人口占比上分析，2013年欧盟体育人口平均占总人口的比重为58%，德国、英国等已经接近70%，中国占比不到40%，如表1所示。体育消费在欧美发达国家已经成为日常生活所需，从表2的统计可以看出，体育消费在我国并不突出，不到美国的1/6，低于日本的200美元。 　　根据2015年国家体育总局公布的数据显示，2015年我国体育产业总规模为1.7万亿元，增加值为5494亿元，《中国体育发展报告》（2010-2012）的统计显示我国的体育产业产值占GDP的比例仅为0.1%至0.2%，与欧美发达国家相差10倍之多。 　　我国体育产业的落后从教育方式上即可看出，如表3所统计。中国学生从小学到大学的课程设置中体育所占的课时较低，