森林蔬菜有机化栽培和加工技术探讨.docVIP

森林蔬菜有机化栽培和加工技术探讨 　　 摘要：分析了千岛湖主体经营者浙江省淳安县新安江开发总公司在森林蔬菜有机栽培、加工和功能性产品的开发上取得的成效。根据生产实践,从栽培地选择、精细整地、繁殖方法、肥水管理、中耕锄草、病虫害防治、采摘收获等方面探讨了森林蔬菜有机化栽培和加工保鲜技术，为森林蔬菜的开发利用和示范推广提供技术支持。? 　　关键词：森林蔬菜;开发利用;有机化栽培;加工保鲜;千岛湖区? 　　收稿日期：2011-12-15? 　　作者简介：徐高福（1963―），男，浙江淳安人，教授级高级工程师，主要从事林业生产与科研工作。 　　 　　中图分类号：S798.9 　　文献标识码：B 　　文章编号：1674-9944(2012)02-0069-03 　　?? 　　1 引言? 　　 　　千岛湖位于浙江西部山区的淳安县,是1959年新安江大坝建成蓄水后形成1 078个岛屿和5.73万hm2水面的国家级森林公园,每年吸引300多万名游客观光旅游。千岛湖有丰富的植物资源,仅淳安县新安江开发总公司16个国有林场的3.73万hm2森林就有135科483属799种维管束植物,许多植物具有药食两用价值,因此充分利用千岛湖生态环境优势和植物资源,合理开发千岛湖特色森林野菜,把资源优势转变成产业优势,将山野菜与水产品融贯于山珍与海味之中,发展山区特色经济,具有非常重要的意义。? 　　2 千岛湖森林蔬菜资源分析? 　　森林蔬菜又称山野菜,大多生长在森林环境中。千岛湖森林蔬菜资源非常丰富,常见的森林野菜91种,隶属40科74属。根据森林蔬菜的食用部位,通常将它们分成茎菜类、叶菜类、根菜类、花菜类、果菜类、孢子植物类等6大类，主要种类有败酱(Patrinia villosa)、马兰(Kalimeris indica)、荠菜(Capsella bursa-pastoris)、蒌蒿(Aremisia selengensis)、蒲公英(Taraxacum mongolicum)、土人参(Talinum paniculatum)、华鼠尾草(Salvia chinensis)、?木(Aralia chinensis)、马齿苋(Portulaca oleracea)、鸭儿芹(Cryptotaenia japonica)、蕺菜(Houttuynia cordata)、树参(Dendropanax dentiger)、香椿(Toona sinensis)、枸杞(Lycium chinense)、紫苏(Perilla frutescens)、革命菜(Gynura crepidioides)、紫萼(Hosta ventricosa)、蕨菜(Pteridium aquilinum)等。? 　　随着人们生活水平的提高,回归自然和追求健康成为食品消费的主流。森林蔬菜风味独特营养丰富,具有一定的食疗保健功能,已经逐渐成为城镇居民蔬菜结构中的时尚之品。近年来,日本、韩国等国家从我国大量进口蕨菜、薇菜等山野菜,森林蔬菜的人工栽培特别是野生品质的强化栽培,已经成为生产上急需的技术。千岛湖主体经营者淳安县新安江开发总公司长期从事森林植物资源的开发利用,1988年公司曾开展香椿高产优质栽培技术研究与示范,2003年与浙江省林业科学研究院联合开展森林野菜有机栽培和功能性产品开发研究,2008年参与出版兴林富民专著《图说森林野菜优质高效栽培技术》。2009年以来,实施杭州市科技计划项目“千岛湖特色森林野菜产业化开发关键技术研究”。选择马兰等森林野菜,以千岛湖优美山水为背景,针对森林野菜栽培、加工中存在的共性问题,开展生态型栽培、良种制种、干制加工和功能配合等关键技术研究与产业化开发,使森林野菜在淳安千岛湖地区率先进行优质高效规范化开发,将资源优势转变成产业优势,促进林农增效,推进淳安山区特色经济又好又快地发展。建立制种基地0.67hm2,优质高效栽培示范基地3.33hm2,推广应用33.33hm2。专利《马兰生态型仿生栽培方法》获国家知识产权局授权,是讫今为止浙江省淳安县林业行业首个独立完成的发明专利。在森林蔬菜有机栽培、加工和功能性产品的开发上取得了明显成效,为森林蔬菜开发利用和示范推广提供了技术支持。? 　　3 森林蔬菜有机化栽培技术? 　　3.1 栽培地选择? 　　应选择适宜的栽培环境,包括土壤、水质和大气环境等。森林蔬菜通过根系从土壤中吸收养分和水分得以生长,同时也会从土壤中吸收一些有害物质而在植物体中富集,因此应选择无农药残留和重金属污染的地块进行森林蔬菜栽培。而且还要考虑水的质量,绝不允许用污染水浇灌森林蔬菜,选择离工业区、国道和省道公路较远、空气质量较好的地段作为森林蔬菜有机化栽培基地。? 　　3.2 精细整地? 　　栽植前的地块需清理