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金坛市茶业科技创新和发展探讨 　　摘要介绍了促进金坛市茶叶生产的科技创新内容，即科学技术创作与发展、生产管理创作与发展、科研模式创作与发展，以为茶叶生产提供参考。 　　关键词茶业；发展；科技创新；江苏金坛 　　中图分类号 F326.12；S571.1 文献标识码A文章编号 1007-5739（2010）24-0371-02 　　 　　近年来，金坛茶叶产业发展迅猛，与其不断进行科技创新密不可分。科学技术的发展突飞猛进，生物技术和信息技术已成为茶叶科学的领头学科，精细农作将是茶树种植的发展方向，食品科学引入茶叶加工和深加工使茶叶产品更加丰富多彩，茶叶功能性开发将是促进茶叶消费的切入点。现就茶叶生产的科学技术、生产管理和科研模式3方面的创新与发展分析如下。 　　1科学技术创新与发展 　　1.1创新品繁机制，发展茶树良种化 　　1.1.1创新繁育模式，扩大无性系良种茶苗的繁育。茶树的繁育改采收种子为茶枝扦插繁育，从而更好地保留该品种的特性，为茶叶的高产优质打下良好的基础。金坛市无性系良种茶树繁育能力较强，有部级无性系良种示范园、母本园逾66.67 hm2，扦插苗圃达10 hm2，年出圃良种茶苗1 000万株生产能力的茶树良种繁育示范基地。建立茶树新品种繁育中心，加快茶园良种化进程。 　　1.1.2创新栽培方式，推广优质高抗茶树良种。根据当地气候条件和市场需求，选种早生、优质、抗病虫性强、抗寒性强，且适制金坛市扁型名优茶的茶树新品种，如龙井43、龙井长叶、福鼎、浙农113和安吉白茶等，改种子直播为良种茶苗栽植加快茶园良种化，到2010年春已发展1 000 hm2无性系良种茶园。 　　1.2创新茶园管理机制，发展生产清洁化 　　1.2.1创新施肥技术，保证茶园土壤清洁化。实现茶叶清洁化生产，必须科学合理施用肥料，推广配方施肥。如通过测土施肥、计算机推荐施肥等计量施肥方法，改单一偏施为复合配方施肥，以利于土壤养分的平衡供应，避免盲目施肥，减少浪费及对环境的污染。施肥应以有机肥为主，推广应用精制有机肥、缓释肥和控释肥，大力发展和使用微生物肥料[1]。 　　1.2.2创新病虫害防治技术，推广生物治虫。重点示范病虫害生物防治技术。目前，已有茶尺蠖病毒制剂、茶毛虫病毒制剂等，对茶尺蠖、茶毛虫等防治效果显著，今后应进一步加强对生物农药的研究、示范推广和应用。 　　1.2.3创新修剪技术，提早茶园开采时间。为迎合人们对名优早茶的喜好，改变修剪技术，即改春茶前轻修剪为春茶后深修剪。从在春季发芽前修剪1次，到20世纪90年代，在春茶后对茶园进行1次深修剪，修剪高度比原来的采摘面提高3～5 cm，通过控制树高，调节发芽期，抑制了春茶生产高峰。用重修剪机对茶园进行机械深修剪，结合重施肥料，培养“立体多点层面”。 　　1.2.4创新采摘层面，多采名优茶原料。改平面采摘为立体多点采摘：平面采摘时采养结合，分批留叶采摘，做到春茶多留，夏茶少留，秋茶基本不留。而现在春茶的鲜叶采摘方法调整为：①适应“尝新”需求，适时早采摘，以“略早”为好。②适应“喜嫩”需求，抓好“细嫩采”，较大幅度提高高档芽叶比例。③提高采摘技术，严格采摘管理，保障芽叶质量[2-4]。 　　1.3创新茶叶加工技术，发展名茶机械化 　　金坛雀舌等名优茶生产很长一段时间内主要以手工为主，存在生产效率低、劳动强度大、生产成本高、产品质量难以标准化等问题。推行名优茶生产机械化，有利于提高生产效率，减轻劳动强度，降低生产成本，稳定和提高产品质量。推行清洁化生产技术，开发生产无公害茶叶，不仅对保证茶叶卫生安全、维护人类自身健康有利，而且对增加农民收入、合理利用资源、保护生态环境，以及开拓国际市场都具重要意义。全市现有无公害产品13种，茶园无公害生产达100%，绿色食品14种，有机食品23种；并有江苏省著名商标2个，江苏省名牌产品3个，常州市知名商标3个，常州市推荐商品1个，常州市十大名牌农产品3个，第六届常州市名优农产品20多个。 　　1.3.1创新科技示范模式，发展园区示范化。本着“高起点、高投入、高标准、高效益”的原则，选择基础条件好、有发展潜力和辐射带动作用强的产茶区域，建立生态高效良种示范茶园和良种繁育基地，创办标准化无公害茶叶加工厂。实现园区生态化、茶树良种化、灌溉微喷化、制茶机械化、品质优质化、产品无公害化。通过建设高科技示范园，以期为茶叶持续健康发展起到示范、辐射和带动作用，以点带面，全面提高茶叶生产的科技含量和经济效益。 　　1.3.2创新品种开发，发展茶叶多元化。金坛市主要以生产名优绿茶为主，茶类结构单一。生产上一般只采春茶，夏、秋茶大多弃之不采，造成大量茶叶资源的浪费。因此，必须研究探索夏、秋季低档茶原料开发利用的新途径，如开发生产粉茶、乌龙茶、焙茶等，充