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娄底市大学新生BMI“双峰现象”成因及对策的研究 　　中图分类号：G807 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2015）11-000-02 　　摘 要 了解大学新生营养状况并探讨其成因，为制定干预措施提供参考。随机抽取娄底市200名大学新生及其父母发放问卷共400份，针对营养相关问题进行调查。结果显示娄底市大学生营养不良和超重及肥胖的检出率分别为19.47%和20.00%，即呈现出“双峰现象”。进一步分析其成因与自身的饮食习惯、锻炼情况以及父母的营养知识水平等因素有关，因此必须采取科学、有效的干预措施阻止大学新生营养状况继续恶化。 　　关键词 双峰现象 大学新生 成因 　　大学生BMI“双峰现象”是指大学生营养不良和超重及肥胖等营养异常问题检出率增加，而处于营养状况分布中间的“正常体重”者所占比例反而下降[1]。BMI指数计算公式为体重（kg）/身高（m）2，它是评价大学生营养状况、生长发育和健康水平的重要指标[2]。 　　一、对象与方法 　　（一）抽样对象 　　采用分层整群抽样方法，随机抽取娄底市2014级大学新生（200人）及其父母（200人）。 　　（二）研究方法 　　1.问卷调查法。自制问卷，共发放调查问卷共400份，回收学生有效问卷190份，有效率95.00%（男生119名，女生71名），父母有效问卷197份，有效率98.50%。 　　2.数理统计法。所有数据通过Excel进行数据整理和统计分析。 　　（三）判断标准 　　采用BMI法评价大学生营养状况，参照WGOC（国际生命科学学会中国肥胖工作组）的大学生BMI分类标准[3]：BMI值小于18.5为营养不良，BMI值18.6-24为正常，BMI值大于24为超重及肥胖。 　　二、结果与分析 　　（一）总体营养状况 　　1.总体检出率。调查结果显示：在190名被调查对象中，营养不良检出率为19.47%，超重及肥胖的检出率为20.00%，正常体重者为60.53%。根据季成叶对“双峰现象”的解释，娄底市大学生BMI值呈现出了“双峰现象”。营养不良可导致大学生发育迟缓，机体免疫力降低，学习能力下降；肥胖不仅影响大学生的身心健康，而且与其成年后多种疾病，如心血管疾病、肥胖及糖尿病等密切相关。 　　2.性别差异。从性别上看，娄底市男大学新生的超重及肥胖检出率为21.01%，营养不良检出率为14.29%，而女大学新生的超重和肥胖检出率为18.31%、营养不良检出率为28.17%。由此可见，娄底市大学新生的营养状况存在一定的性别差异。女生营养不良率高于男生，男生超重率及肥胖率高于女生，其原因可能是男生进食量大，营养素摄入相对较多；女生则相对注重形体，为追求身材苗条，有意节食、偏食，造成营养素摄入不足。 　　（二）BMI“双峰现象”成因分析 　　1.不良的饮食行为习惯。据查，娄底市大多数大学新生（占60.91%）有挑食、偏食和吃零食的习惯。对早餐重要性认识调查显示：只有42.0%大学生认为吃早餐很重要；还有35.9%认为不太重要；更有22.01%认为一点都不重要。由此可看出，娄底市大学生对早餐重要性认识远远不够。对早餐的忽视很容易患消化系统疾病，如：胃病，慢性肠胃炎等。从不同生源地来看，城镇大学新生的膳食中往往是细粮多、粗粮少；荤食多、素食少；零食多、主食少；而农村大学新生则食物种类单一，绿叶蔬菜、肉类摄入量低，多以主食为主。这些膳食结构上的失衡造成两种不正常的趋势：城区大学新生多超重肥胖（占25.49%），而农村则多营养不良（占24.34%）。可见，不良饮食行为习惯导致娄底市大学生营养异常率增加，进而影响大学生的体质健康状况。 　　2.体育锻炼偏少。随着我国经济发展和现代化进程的加速，大学生的生活方式也发生了巨大的变化，其中体力活动的减少是造成大学生肥胖的主要原因之一。对大学新生体育锻炼情况调查发现：从锻炼频率来看，有31.58%的学生少于2次/周，47.37%的2-3次/周，仅有21.05%的3次/周以上。从锻炼时间来看，每次体育锻炼时间在0.5h以内的学生有34.21%，在0.5-1.5h之间有42.11%，在1.5h以上只有23.68%，由此可见娄底市大学新生体育锻炼的运动量是远远不够的。大量的研究证实[4]，适量运动可以增加能量消耗，控制体重、减少体脂，改善大学生的心血管功能。然而娄底市大学新生对此仍需加强认识并付诸实际行动。 　　3.父母的营养知识不够用。对娄底市大学新生父母进行调查时发现，父母在回答“选择食物考虑的因素”这一问题时49.75%选择经济，67.00%选择口感，27.92%认为随意，只有21.83%的父母选择了营养。另外，72.08%表示非常或者有点关注孩子的饮食搭配，但也有27.92%的父母很少或者从不关注