婴儿营养配餐禁忌与心得　.docVIP

婴儿营养配餐之我建 师范教育学院07级学前教育朱青071470148指导老师：叶妮 随着婴儿逐渐长大，其所耑要的营养也在增加，但是无论母乳的量还是质，都不再 能满则婴儿的需要，光吃母乳，不加辅食（营养配餐），婴儿就会发生营养不良。 关键词：婴儿；营养配餐；配餐禁忌；配餐心得 引言 无论母乳喂养、人工喂养还是混合喂养，都应在适当的时候给婴儿添加各 类辅助食品（营养配餐）。虽然乳类为主食，但各类辅助食品（营养配餐）绝非 可有可无。按时添加辅食，可保证婴儿生长发育正常，对预防疾病和增强机体 抵抗力也有重要作用。 题目分析 （一） 婴儿的概括 婴儿是指1周岁以内的孩子。 体重可以达到出生时的3倍，约为9 0 0 0?1 0 0 0 0克。 身氏在出生时约为5 0厘米，一般每月增长3?3.5厘米，到4个月时增长1 0?1 2厘米，1岁时可达出生时的1 . 5倍左右。 头围在出生时约为3 4厘米，前半年增加8?1 0厘米，后半年增加2?4厘米, 1岁时平均为4 6厘米。以后增长速度减缓，到成年人时约为5 6?5 8厘米。 胸围在出生时比头围要小1?2厘米，到婴儿4个月末时，胸围与头围基本相同。 婴儿出生后一段时间仍处于大脑的迅速发育期，脑祌经细胞数目还在继续增加， 需要充足均衡合理的营养素的支持，所以对热呈、蛋白质及其他营养素的需求特别旺盛。 （二） 营养配餐的涵义 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、 一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等儿 大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、 果、菜无所不备。营养配餐对无论对成人还是婴儿都十分重要，所以我们要给予更多的 重视。 合理的婴儿营养配餐标准 （一） 0?3个月婴儿营养配餐 人工喂养儿，宜早添加新鲜果汁、青菜水和鱼肝油制剂，以补充维生素C和维生素A、 D。 （二） 满4个月婴儿，补铁最重要 胎儿离开母体之前，己储存?一定量的铁在体内。生后，无论喂母乳或牛奶的婴儿经过 几个月的消耗，储存的铁会被用尽，如果不补充铁，婴儿就会患缺铁性贫血。所以，从婴 儿满4个月开始，就要添加鱼泥、动物血、菜泥等营养的配餐。另外在饮食上注意补充维 生素C有助于婴儿对铁的吸收。 （三） 4个月以后的婴儿营养配餐 一般到生后4个月，就具备了初尝五谷香的条件。开始可加米糊、乳儿糕、烂粥、宝 宝乐等含淀粉的食物，以后逐渐改成烂面、饼干、挂面、软饭等。要注意的是，五谷不能 代替乳类，所以搭配着吃是最好的选择。 （四） 6, 7个月的婴儿营养配餐 六七个月，婴儿开始萌出乳牙。给婴儿一些手拿食，如饼干、烤馍片、面包千之类，一來 磨磨牙龈，止痒，并促进牙齿萌出；二来锻炼了眼、手、口的协调能力和抓握动作。 （五）一岁后的婴儿营养配餐 -般，一两岁的婴儿就可以断母乳了。断母乳后最好每天喝半斤的牛奶。 UI婴儿配餐的禁忌 UI 婴儿配餐的禁忌 （一）0~3个月婴儿配餐禁忌 不宜过早进食酸奶 对于3个月以内的宝宝來说，喝酸牛奶不仅无益反而有弊。这是因为宝宝体内代谢乳 酸的酶系统不够健全，进食含乳酸多的酸奶后不易消化，可能引起腹泻、呕吐。 不宜食用高浓度糖水 对0~3个朋的婴儿，一般不提倡用高糖的乳和水来喂养的。因为婴儿吃高糖的乳和水, 不仅易患腹泻，消化不良，以至发生营养不良，还会使坏死性小肠炎的发病率增加。婴儿 若是母乳喂养，根本不谣要喂糖水。婴儿若是人工喂养，也不能吃高浓度糖的乳和水。配 制的牛奶、奶粉，一定要按比例放糖，千万不要放太多糖。 不宜只用米粉喂养 母乳不足或牛奶不够，米粉类食品可以用来做为补充（但是不能把米粉作为主食喂养）。 市场的米粉名所含蛋白质的质不但不好，而且含量也少。如只用米粉类食物代乳喂养，则 会出现蛋白质缺乏症，不仅生长发良迟缓，影响婴儿的神经系统、血液系统和肌肉的生长， 而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，易罹患疾病，如贫血、佝偻病、支气管炎、肺炎等， 所以3个月之内的婴儿不要添加米粉类食品。 不宜吃牛初乳 拿牛初乳喂养婴儿，会造成婴儿营养不良，尤其在出生后头几天。与母乳相比，牛初 乳缺少某些营养物质，乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，而且其蛋白质含量大，酸度很高， 这些都是婴儿难以适应的，喂食后可能引起婴儿消化不良、营养不良和过敏反应等症状。 （二）4个月以后婴儿配餐禁忌 不宜吃鸡蛋清 4个月的宝宝会对异种蛋白产生过敏反应，导致湿疹或荨麻疹等疾病。因此，不足半 岁的婴儿不能食用鸡蛋清。 不宜过早补钙 研究发现，只要婴儿吃奶好，维生素D能按医生的指导供给，一般不需要补钙。如果 盲目补过多的钙，不但影响婴儿的食欲，大量的钙在肠道内形成钙、锌、磷酸盐化合物， 反而使钙锌得不到吸收，还会干扰蛋白质及脂肪的正常吸