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采购视角下O2O生鲜产品供应链优化的研究 　　内容摘要：生鲜产品与其他产品相比，具有生产周期长、保鲜时间短、存储难度大的特性，这使其对供应链有更高要求。本文从生鲜产品供应渠道入手，以采购的角度分析生鲜产品供应链流程，剖析O2O生鲜产品供应链存在的问题，进一步归纳采购视角下O2O生鲜产品供应链优化对策。 　　关键词：采购视角 O2O 生鲜产品供应链 优化研究 　　O2O生鲜产品供应渠道及方式 　　（一）生鲜产品供应渠道 　　生鲜产品供应渠道主要有四种方式：一是直接采购。直接采购是指生鲜O2O电商直接与源头的供应商――农村发展合作社、农产品公司农商团体直接达成合作协议，实现生鲜产品常态化供应。直接采购的最大优势在于可以最大程度的实现“个性化定制”，可以根据客户的要求定制产品档次、规格，减少退货几率；同时真正做到了抛开中间商，从而能够取得价格优势。但是，选择直接采购的最大难度在于生鲜产品O2O电商平台自身的体量大小，如果自身体量较小，那么即使能够与源头的供应商对接上也无法在定价上取得话语权。因此，对于生鲜产品O2O电商平台来说，需要从受欢迎的单个产品入手，从而形成单品规模效应，实现直接采购收益最大化。 　　二是主力品牌供应商采购。主力品牌供应商靠其自身品牌影响力在供应领域占据一席之地，其自有基地或特有品牌代理权是吸引生鲜O2O电商与之合作的重要砝码。主力品牌供应商的存在是上游供应商标准化的重要体现，这些品牌供应商都历经了时间的考验，有成熟的分销渠道，供应货物的品质和价格都比较稳定。 　　三是新发地的驻点采购。这一采购方式主要适用于规模、体量较大的生鲜O2O电商，新发地的驻点采购的主要优势在于货源充足，库存量单位种类繁多，价格亲民。新发地的驻点采购渠道对于生鲜O2O电商来说具有重要意义，首先是重要的价格参照体，新发地的价格变动具有标杆和警示作用；其次是给商品衡量机会成本的机会，当生鲜产品的价格与原产地出现倒挂时，新发地是生鲜O2O电商的最优选择；最后是货品种类的丰富，新发地有如“聚宝盆”，在生鲜O2O电商无法把握当季热销产品时，新发地是最好的热销产品发现地，能够帮助生鲜O2O电商把握销售趋势。 　　四是自产自销式采购。自产自销式采购渠道是在打造生鲜O2O电商全产业链过程中形成的，生鲜O2O电商在其中同时充当着供应商、中间商、销售商等多重角色，上游有基地，下游有O2O平台，并拥有独立的生产标准，这一渠道要求生鲜O2O电商投入较高的研发成本。 　　（二）O2O生鲜产品供应链流程 　　第一，供应方企业主导的供应链流程。供应方企业主导的供应链流程是生鲜产品最成熟的供应链流程，以生鲜产品的原产地企业为主体，结合其自身发展壮大的需要，打破传统供应方式，利用电子商务平台建立自主营销渠道。供应方的主导优势在于生鲜产品来源稳定、可靠，供应流程相对简单，供应价格低廉，但劣势在于企业需要花较多的精力在生产方面，对供应链的维护和升级缺乏专业性和前瞻性。 　　第二，中间商主导的供应链流程。中间商主导的供应链流程与供应方企业主导的供应链流程相比规范性更强，以商品交易所和旗舰店为核心的中间商为供应链流程标准化建立提供了有力保障。中间商主导的供应链流程有以下特点：一是交易价格高度透明化。无论是以商品交易所为核心的交易流程，还是以旗舰店为核心的交易流程，公开竞价、保证金制度、虚拟店铺陈设，都让价格实现了高度透明化。二是交易流程更加高效。商品交易所的交易系统采用即时撮合制度，旗舰店主要采用网络店铺形式，用户可以对选购商品直接下单，与传统供应方式相比，交易流程非常快捷高效。三是对第三方物流的依赖性较强。在商品交易所竞价成功后，需要第三方物流实现生鲜产品交割；在旗舰店下单成功后，需要第三方物流送货上门。由此可见，第三方物流是中间商主导的供应链流程中的重要组成部分。 　　第三，O2O电商主导的供应链流程。O2O电商主导的供应链流程是目前最完备且最具有发展潜力的供应链流程，由生鲜产品O2O特供平台和综合型电商平台两种类型组成，各有优势。当前我国生鲜电商的分类依据较为完善，且生鲜电商平台数量较多，生鲜电商已经成为电子商务发展中的重要部分。而另一方面，生鲜电商特有的供应链相比传统的农产品供应链而言，也实现了一定的优化。 　　在传统农产品供应链中，农产品经历了至少四个部分才能够到达消费者手中，这四个部分分别是生产者、产地批发市场、销地批发市场、超市或连锁店。在这种流通模式中，由于时间长、环节多导致生鲜农产品质量下降且价格高企，所以这种供应链既对消费者不利，也压缩了生产者利润，降低了生产积极性。 　　而在生鲜电商供应链模式下，农产品可以直接从生产方到电商企业或是加工配送中心等环节，随后产品通过物流即可到达消费者手上；信息流可以直接通过网络进行传递，让生产环