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鸡腿菇高产栽培技术的研究 　　摘 要：鸡腿菇是一种营养保健价值较高、市场前景广阔的珍稀食用菌。该试验主要从品种选择、原料配方、栽培模式几个方面研究了鸡腿菇栽培新技术。结果表明：鸡腿菇菌株特白33和特白39产量高，品质优，适合在安庆地区栽培推广。在栽培配方上，用部分稻草代替棉子壳栽培鸡腿菇，可充份利用当地丰富的稻草资源，降低生产成本，增加经济效益。在栽培模式上，室内箱栽模式优于室外袋栽模式，是鸡腿菇栽培的未来发展方向。 　　关键词：鸡腿菇；菌株；品种选择；原料配方；栽培模式 　　中图分类号 S567.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）09-71-04 　　Abstract：Coprinus comatus is a kind of rare edible fungus with high health care value of nutrition，wide market prospects. Cultivation of Coprinus comatus should suit ones measures to local conditions，combined with local conditions，in this experiment，the new cultivation technology of Coprinus comatus was studied mainly from the several aspects，variety selection，prescription of raw materials，cultivation mode. The results show that：the strains of Coprinus comatus Tebai-33 and Tebai-39 have high yield，good quality，suitable for cultivation and promotion in Anqing. On the prescriptions of culture material，using part of straw instead of cotton seed hull for the Coprinus comatus cultivation can make full use of local rich straw resources，lower production costs and at the same time raise economic benefits. In the cultivation mode，the plastic frame planting mode is better than the outdoor plastic bags planting mode，is the future development direction of Coprinus comatus cultivation. 　　Key words：Coprinus comatus；Bacterial strain；Variety selection；Prescription of raw materials；Cultivation mode 　　鸡腿菇又称鸡腿蘑，因形似鸡腿而得名，学名毛头鬼伞（Coprinus comatus），属于真菌门，担子菌纲，伞菌目、鬼伞科、鬼伞属[1]。是我国北方春末、夏秋雨后自然发生于树下的一种野生食用菌，荷兰、美国等已于20世纪70年代进行商业化栽培，我国也于20世纪80年代后期对鸡腿菇开展了野生环境条件调查、采集、分离、生物学特性研究和栽培试验工作，成功地进行了人工栽培[2]。近年来，由于鸡腿菇食用价值和药用价值已被人们认识，市场需求量急增，栽培面积迅速扩大[3]，高产栽培技术也在不断提高完善。当前，筛选优良菌株，确立高产栽培模式，己成为鸡腿菇研究的重点。我国幅源辽阔，各地生态条件和自然资源不尽相同，随着市场需求的变化，北菇南移的推进，鸡腿菇区域化栽培技术再次成为各地的研究热点。自2008年以来，安庆市农科所蔬菜研究室食用菌课题组引进筛选了适合本地生长的鸡腿菇新品种，并根据当地条件研究总结出了安庆市鸡腿菇栽培新模式，旨在为本地大面积栽培推广提供技术保障。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　1.1.1 试验器材 立式高压灭菌锅（博迅YXQ-LS-75SII型）、手提高压锅（三申GMSX-280型）、超净工作台（苏洁VS-1300型）、恒温培养箱（上海康路HHA-138型）、电磁炉、酒精灯、镊子、接种工具、空调、温湿度计、常压灭菌灶、钢架大棚、覆土工具、试管、漏斗、电子秤、