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黄栀子的研究综述 　　摘要：指出了黄栀子由于其兼具药用及食用价值，被广泛在南方丘陵地区栽培及开发利用。通过吸收、总结前人研究成果，并结合自身知识经验，对黄栀子的作用、高产栽培技术、黄色素提取工艺进行了简要综述，同时对黄栀子未来产业发展前景进行了展望。 　　关键词：黄栀子；作用；栽培技术；提取工艺 　　中图分类号：S567 .1 　　文献标识码：A文章编号2017 　　1引言 　　黄栀子俗称红果树或山栀子，是我国一种传统的中药材。黄栀子不仅有清热解毒的药用功效，栀子中的天然黄色素也有着广泛的用途。黄栀子由于自身多重功效和优良特性，成为工业生产领域的重点研究对象。从目前黄栀子开发利用水平来看，未来还有着更广阔的发展空间。从理论研究的角度来看，国内相关学者对黄栀子的研究虽不鲜见，但现有的研究成果都是从各自研究领域出发。因此，理论与实践相结合，加强对黄栀子的研究，为黄栀子的进一步开发利用提供理论及技术支撑。 　　2黄栀子的功效与作用 　　黄栀子喜光和热，是一种小型常绿灌木，主要分布于四川、福建等南方省区的丘陵山坡地。黄栀子不仅有着很高的药用价值，而且在食品、医药、饮料、色素以及日用化工等多个行业都有着广泛的应用，可谓“全身是宝”。 　　2.1医药行业 　　黄栀子的果实是一种优良中药材，具有清热、泻火、凉血等多重功效，栀子黄色素还具有消炎抗菌作用。著名中药材成品“龙胆泻肝丸”、“安宫地黄丸”以及日常服用的各种“清热解毒颗粒”都有黄栀子的成分。 　　2.2保健行业 　　栀子黄色素是一种极为罕见的水溶性类胡萝卜素，主要由两种成分组成：藏红花素和藏红花酸。这种胡罗卜素最突出的特点是很容易被人体吸收。如果人体内缺乏维生素A，通过使用黄栀子及相关保健产品，可以有效补充维生素。 　　2.3色素及日用化工行业 　　黄栀子果实中含有两种可食用级别的色素：栀子黄色素和栀子兰色素，没有任何毒副作用，而且色泽鲜艳，有着很强的着色力。饮料、糖果、面制品等食品行业都将其作为着色剂的首选。 　　3黄栀子的高产栽培技术 　　目前，国内南方地区的黄栀子种植已经发展成为一种规模化产业，并结合国家制定的《中药材生产质量管理规范》不断探索高产栽培技术，形成较为成熟的技术规范和标准。 　　3.1整地 　　包括正确选地和细致整地。黄栀子对土壤要求不高，以排灌方便的阳坡、半阳坡为宜，保证土质疏松、土壤肥沃。为减少杂草以及病虫害的危害，一般选择秋冬季节对种植区进行深耕、暴晒，从而改善土壤的理化性质，提高土壤的疏松透气性，便于来年种植工作的开展。 　　3.2品种选优、培育壮苗和合理密植 　　黄栀子品种较多，不同品种的黄栀子在产量、分枝性能以及果实呈色等方面有着很大的差异。综合相关学者研究结果显示，丰栀1号和密粒3号果粒大，产量高、质量好，是规模化栽培推广的理想品种。当然由于苗木在生长过程中受生长环境的影响，会发生相关性状的变异，因此，也要因地制宜，根据不同区域开展种源选择，以实现黄栀子经济性状的最大化。在栽培密度方面，应根据不同品种适时开展合理密植，一般以500株/亩左右为宜，这样既能充分利用林内光照及养分，又能使有限的林地实现较高的经济效益。 　　3.3抚育管理技术 　　抚育管理技术包括松土除草、施肥灌溉、病虫害防治以及冠型修剪等几个环节。黄栀子一般种植3年后应松土两次，松土时间以春秋两季为佳，一般采取行间带状机械化松土，提高工作效率，降低生产成本。为改善土壤地力提高林木产量，一般栽后的第二年开始分春秋两季进行施肥，春季主要施速效肥，增强树叶的长势，秋季施有机肥，提高树木的抗寒能力。相关研究表明，冠型是黄栀子的产量决定因子，因而黄栀子栽植后第二年开始就要根据苗木具体情况进行修枝定型，使果枝能够充分得到光照，促进林木营养转化，提高林木挂果率和有效果的形成。修枝定型工作一般在立冬采果后进行，修剪垂枝、重叠枝、重长枝，为来年林木的生长蓄积足够的养分，同时保证树体安全过冬。 　　4栀子黄色素提取工艺 　　黄栀子由于其栀子色素备受关注，故而栀子黄色素提取工艺研究也逐渐兴起。 　　4.1浸提工艺 　　该工艺最为简单，投资成本较低，属于一种比较传统的提取工艺。经这种工艺提取出的栀子黄色素纯度低，生产出来的产品色泽质量外观较差，总体的应用价值不高。 　　4.2超临界流体提取工艺 　　这是近几年新兴的一种提取技术，可以从多种液态或固态混合物中分离出样品，主要应用于食品加工领域。超临界流体提取工艺在栀子黄色素提取上已有先例，但提取出的栀子黄色素色价并不如人意。 　　4.3大孔树脂吸附工艺 　　该工艺是当前一种比较先进的色素提取工艺，与传统的浸提工艺相比，该提取工艺具有许多突出优势。比如，物理化学稳定性高