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桂林桂花茶产业发展剖析 　　摘要：根据桂林桂花茶产业现状及其发展的优势特点，从茶文化营销、农业科技、旅游发展等方面提出发展桂林桂花茶产业的发展思路和策略。 　　关键词：桂花茶；产业；现状；发展；建议 　　中图分类号：S571文献标识码：A文章编号：1003-4374（2013）01-0078-03 　　桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。桂林的桂花烘青、桂花红茶，福建安溪的桂花乌龙、四川贝培的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中珍品。 　　1桂林桂花茶产业现状 　　桂花是桂林市市花，桂林是桂花的原产地之一，也是中国桂花的五大产区之一， “桂树今生都几许，满城又见桂花香” [1]、“桂林桂林，桂树成林。桂林桂花，香飘万家。”[2]在桂林形容桂花的轶闻趣事很多。桂林种植和古桂花树数量位居中国之首，桂花树在桂林各县均有种植。目前桂林的桂花开发主要还是以绿化苗木为主，桂花产品开发了桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花茶等。桂花茶在桂林早有制作饮用，广西桂林茶叶研究所、桂林桂北农场于20世纪80年代开发桂花烘青茶，并制定了产品标准，但产量和产值都不大，主要原因是经营管理理念比较落后，生产企业缺乏品牌意识。目前主要有广西桂林茶叶科学研究所（以生产高档桂花茶及外销产品为主），桂林漓江春茶叶公司以及以生产桂林旅游特色产品的桂林金顺昌食品有限公司等二十几家企业，无论从产品的科技含量还是市场开发上均处于较低水平，导致原本极具市场竞争力的本地特色产品却没有发挥其应有作用。第二届中国桂花展于2007年在桂林市举办，桂林黑山生态公园的桂花博览园的建成，使桂林桂花文化初步形成规模，将对桂花茶生产和今后的发展起到极大的推动作用。 　　近期，随着桂林国家旅游综合改革试验区的获批以及桂林不断提升的软硬件环境，桂林的入境游客大增，桂林的旅游经济生机勃勃，作为旅游特产之一的桂花茶，其产业迎来了发展的春天。同时，随着中国―东盟博览会永久落户南宁及中国―东盟自由贸易市场的开放开发，使桂林桂花烘青茶远销日本、韩国、东南亚等国，不断成长为海外的茶叶珍品，为桂花茶产业提供一个新的发展平台。 　　2桂林桂花茶产业发展优势 　　2.1桂花资源优势 　　桂林市是桂花的主产地，“玫瑰香，茉莉香，比不过江南的桂花香。”在江南地区，这首歌广为流传，特别是因桂花而出名的桂林，更是家喻户晓，桂林七星公园是中外驰名的桂花公园，园中植有大桂花树6000余株，桂花品种繁多，质地优良，资源十分丰富[3]，有百年桂花王之美称，为桂花茶提供极好的产业基础。桂花还可制作成的产品有桂花糕、桂花糖、桂花茶、桂花酒、桂花香水等， 是桂林有名的旅游馈赠品，吸引着中外游客，桂花产品是桂林旅游产品一支独秀。 　　2.2旅游资源优势 　　2.3历史文化与民族特色优势 　　桂林桂花茶在明朝就被崇祯皇帝所喜爱，作为绿茶系列的桂花茶利用地处西南少数民族聚集地的优势，避开同属绿茶的龙井、碧螺春等名茶，有着自身特色。在2010年的上海世博会上，广西桂林桂花茶的展位，身着美丽别致的壮族服饰的茶仙子们，吸引了众多的参观者前来品尝，对桂林桂花茶赞不绝口，赢得大众青睐。少数民族的神秘色彩吸引了大众对少数民族魅力特色的喜爱，为桂林桂花茶的品牌宣传打开了顺畅的通道[4]，同时也为桂花茶产业的发展提供历史文化基础。 　　2.4具有较好的茶叶科研优势 　　在20世纪80年代，桂林从事茶叶研究的科研人员整合社会资源，研制的桂花茶多次获奖，并远销日本、欧盟等地区，而广西唯独的省级茶叶科研单位――广西桂林茶叶科学研究所地处桂林市，具有相当的科研实力，同时具备较好的研究桂花茶科研平台。 　　3影响桂林桂花茶产业发展的因素 　　3.1市场缺乏龙头企业的导向作用 　　目前桂林市从事桂花种植、加工、销售的企业有27家，小品牌达80多个。在众多企业中，桂林茶科所、桂林漓江茶叶公司等引领桂花茶市场的生产和销售，但数量和品种比较单一。近几年随着桂林茶叶消费市场向多元化发展，国有企业、茶叶公司、茶叶分销店也开始注重茶叶的品种并进行了较好的规划，使桂林桂花茶在多元化消费市场中占有一席之地；但作为地方传统特色的优势茶类，所占市场份额较低，据不完全统计，全市桂花茶产值不足茶叶的十分之一，市场空间极大。究其原因，一是企业没有足够的资金和管理人才，从现有市场这块蛋糕上多分一点，还没有意识主动把蛋糕继续做大做强。二是近年来政府不够重视和引导，一些企业感觉自己不是真正意义上的市场主体，对建设产品品牌意识较淡薄，缺乏打造“桂林桂花茶”这个非自己企业独占的产品品牌的意识，只注重包装自己的企业品牌，只是单纯的为了卖茶而卖茶，甚至产生恶性竞争，完全背离了茶产业的需求，导致桂林桂花茶一直没有发展成桂林市甚至广西优