栗香玉芽制作工艺技术初析.docVIP

栗香玉芽制作工艺技术初析 　　摘 要 简述栗香玉芽品质特点、出产地的生态环境；阐述制作工艺技术中品种、农艺的要求，对温度、湿度和时间控制的措施要点；并通过观色、触感、闻味来判断调节优异品质的形成。 　　关键词 栗香玉芽；茶叶；制作工艺 　　中图分类号：TS272 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）33--03 　　栗香玉芽为福建省屏南鸳鸯溪茶业有限公司荣誉出品，是芽型高档绿茶。成品外形自然平伏，色翠显毫；或栗香高锐持久，或兰香幽幽绵长；滋味清鲜醇厚，风味天然独特；汤色嫩绿清澈；叶底肥壮绿亮。冲泡时，杯中茶芽先沉浮舒展自如，后直立鲜活恬静；茶香飘逸缭绕扑鼻，茶汤尚待入口，满嘴已然生津，催人欲饮。在国内外大型茶王赛评比中主要奖项有：2000年荣获杭州世博会第二届国际名茶评比金奖；2001年第四届中茶杯全国名茶评比二等奖，2003年第二届中国太姥杯茶王大奖赛茶王，2004年第三届中国太姥杯茶王大奖赛金奖，2006年“人文奥运?茶香世界”活动举办的首届“东方杯”中华名茶评比绿茶茶王，2006年、2012年“中绿杯”中国名优茶评比金奖，2014年宁德市第六届茶王赛绿茶类金奖，2015年福建省名茶奖。 　　屏南县地处闽东鹫峰山脉中段，平均海拔830 m，境内四面八方，群峰挺秀，岩骨耸立，峰起云居，云蒸霞蔚，祥瑞之气，氤氲合境诸峰诸丘。峰高承云表之清露，水沛聚雾