L2鸟氨酸生产菌的选育及其发酵条件的研究-中国科技论文在线.PDFVIP

32 食品与发酵工业 　　Food and Fermentation Industries 　　Vol. 27 　No 1 L 鸟氨酸生产菌的选育及其发酵条件的研究 陈 　宁 　潘 　韵 　刘淑云 　张克旭 (天津轻工业学院食品工程系 , 天津 , 300222) 摘 　要 　以谷氨酸棒杆菌为出发菌株,经硫酸二乙酯、紫外线诱变 ,定向选育出一株鸟氨酸生 - r r 产菌 A1157 ,其遗传标记为 Arg + DArg + SG ,并能耐受高浓度葡萄糖。对菌株 A1157 的 发酵条件进行了研究 ,在最佳培养条件下 ,该菌株 L 鸟氨酸产量可达 9. 85 g/ L 。 关键词 　鸟氨酸 　谷氨酸棒杆菌 　育种 　发酵 　　近年来 ,鸟氨酸在食品工业和医药工业 kg/ cm2 灭菌 30 min 。 上的应用日益广泛[1 ] , 除在医药上作为试剂 ( ) 12 3 　限制培养基 % 与注射液外 ,还通常与精氨酸一起用作保肝、 基本培养基 + 0 5 %完全培养基。 强身、解毒剂之类药剂的原料。此外 ,鸟氨酸 12 4 　磺胺胍抗性培养基 还用于配制恢复疲劳的发泡饮料。发酵法生 完全培养基 + 1 %磺胺胍。 [2～5 ] ( ) 产鸟氨酸的研究以日本为主 ,而国内尚 12 5 　种子培养基 % 未见报道。我们以谷氨酸棒杆菌为出发菌 葡萄糖 30 、尿素 06 、K HPO 01 、玉 2 4 株 ,经硫酸二乙酯和紫外线诱变 ,获得一株能 米浆 30 、MgSO4 004 , Fe2 + 、Mn2 + 各 2 mg/ 够大量积累 L 鸟氨酸的突变株A1157 (Arg - L , p H 7 0～72 ,0 75 kg 灭菌 30 min 。 r r ) + DArg + SG 。通过对其发酵条件的研 ( ) 12 6 　发酵培养基 % 究 ,结果该菌株在最适条件下 L 鸟氨酸产量 葡萄糖 120 、尿素 05 、硫酸铵 70 、 可达 9. 85 g/ L 。 μ K HPO 1 mol/ L 、玉米浆05 、MgSO 004 ; 2 4 4 2 + 2 + μ 1