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咖啡豆世界地图 　　目前全世界用于商业的咖啡品种约有100多种，但都是由阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）以及利比里卡（Liberica）这三大原种分化而来的。俗称“咖啡带”的咖啡种植地带介于北纬25度至南纬30度之间，涵盖非洲、拉丁美洲、亚洲的许多国家和地区。咖啡的种植集中在这一带状区域，主要是受到气温的限制。因为咖啡树易受霜害，纬度偏北或偏南皆不适合，以热带、亚热带地区的温度和湿度最为理想。 　　1 　　肯尼亚 　　肯尼亚是非洲洼地栽培咖啡的代表性产区，种植高品质的阿拉比卡，其咖啡豆肉质厚，口感饱满，酸度适中，香气复杂，带有果香或香料味，适合深度烘焙，很受欧洲人的喜爱，尤其是在德国。肯尼亚咖啡豆依豆子大小分为七个等级，同时依据味道分为六个等级，其极品为肯尼亚AA+（Kenya AA+）。肯尼亚咖啡的成功很大程度上归功于肯尼亚咖啡局的管理。咖啡局统一收购咖啡，分析评级后进行拍卖，从而赋予肯尼亚咖啡葡萄酒般的尊崇地位。 　　2 　　埃塞俄比亚 　　埃塞俄比亚西部的吉马（Djimmah）、中部的西达摩（Sidamo）、东部高地的哈拉（Harrar）是咖啡豆主要产地。西达摩的Yirgacheffe兼具水果香、花香与蜂蜜的甜香，深受东方人的喜爱；吉马则口感“狂野”；哈拉独具葡萄酒式香气。埃塞俄比亚咖啡豆是咖啡中酸度最高的一种，豆小而香气浓烈，适合中度―深度烘焙。 　　3 　　安哥拉 　　安哥拉出产品质极高的阿拉比卡，可惜同样因政治动荡而导致每年产量极不稳定。代表性品种有：安布里什（Ambriz）、安巴利姆（Amborm）、新里东杜（Novo Redondo） 　　4 　　津巴布韦 　　津巴布韦自20世纪60年代才开始出产咖啡，主要产地在马尼卡兰（Manicaland）和马绍纳兰（Mashonaland）。其产品质地与复杂度兼备，回甘相当出色。代表品种有：奇平加（Chipinge）。 　　5 　　坦桑尼亚 　　坦桑尼亚邻近肯尼亚等咖啡豆著名生产国，咖啡豆在国家经济中占有重要的比例。坦桑尼亚咖啡豆通常香气优雅，略带水果酸味，与中美咖啡相近，比肯尼亚咖啡酸性弱，适合中度―深度烘焙。所产的咖啡豆中阿拉比卡占75%，罗布斯塔占25%。著名产区为西北方乞力马扎罗山山麓高度950～1900米地带以及梅鲁山区（Mountain Meru）。品质好的坦桑尼亚咖啡分为AA与A级，其中乞力马扎罗AA（Kilimanjaro AA）堪称“坦桑尼亚咖啡之王”。 　　6 　　乌干达 　　主要产区为临近肯尼亚边界的布吉苏（Bugisu）。因没有自己的出口港，且连年内战导致交通不便，原本质量上佳的布吉苏咖啡豆往往由于物流拖沓而过度曝晒。品质完好的乌干达咖啡豆据说厚重感更接近爪哇咖啡，而不是产自邻近国家肯尼亚、赞比亚的咖啡豆。代表品种有：埃尔贡（Elgon）、布吉苏（Bugisu）、鲁文佐里（Ruwensori） 　　 　　 　　1 　　牙买加 　　赫赫有名的“蓝山咖啡”的产地。在这个位于加勒比海上、由大小岛屿所组成的共和国，咖啡大多生长在横断岛上的山脉斜坡上，海拔多为1525米。产地可分为三个地区：BM（蓝山）、HM（高山）以及PM（普莱姆水洗咖啡豆）。其品质与产量排名分别为正序与倒序。其中蓝山咖啡号称世界上最昂贵的咖啡，是一种略酸、柔顺、微甘、风味细腻的咖啡。正宗的蓝山咖啡只能在牙买加首都金斯敦（Kingston）东北部的蓝山（Blue Mountain）区域种植，生长在海拔1500～5000米的山脉上，适合轻度―中度烘焙。其中Wallenford Estate为最早的蓝山庄园之一。 　　2 　　古巴 　　古巴的咖啡为18世纪法国人自海地引进，咖啡豆的特征是中、大粒，颜色为明亮绿色。等级分类是依咖啡豆的大小而分成ETL（特级）、TL（中级）和AL（普通）三级。代表性品种为克里斯德尔山与图基诺（Turquino），味道稳定。酸、苦、甜均衡，适合中度烘焙。 　　3 　　墨西哥 　　墨西哥是中美洲主要的咖啡生产国，从北部到南部都有产区，各区的风味各有差异，品质也参差不齐。上选的咖啡有科特佩（Coatepec）、华图司科（Huatusco）、欧瑞扎巴（Orizaba），其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。咖啡豆粒大且酸甜有劲、口味香浓，适合中度―深度烘焙。 　　4 　　哥斯达黎加 　　哥斯达黎加咖啡总共约有13万个大小不等的咖啡庄园，最著名产地为邻近南太平洋的塔拉苏（Tarrazu）和首都北面的三河区（Tres Rios）。最具代表性的庄园为大名鼎鼎的La Mnita。哥斯达黎加咖啡豆属于大粒型，酸度较高。其他代表品种有：多塔（Dota）、印地（Indio）。 　　5 　　巴西