肥水运筹对两类冬小麦品种产量和加工品质的调控效应-作物栽培学与耕作学专业论文.docxVIP

山东农业大学硕士学位论文 山东农业大学硕士学位论文 氮水时空分布对两类冬小麦品种产量和加工品质的调控效应 氮水时空分布对两类冬小麦品种产量和加工品质的调控效应 PAGE PAGE 1 PAGE PAGE 10 肥水运筹对两类冬小麦品种产量和加工品质的调控效应 专 业 ：作物栽培学与耕作学 硕士研究生 ：徐凤娇 第一导师 ：田奇卓 教授 第二导师 ：赵广才 研究员 摘 要 为探明不同施氮量、施氮时期、灌水时期和比例，对两种品质类型 4 个品种冬小麦 产量构成、磨粉品质、加工品质及部分生理指标的调控效应，为小麦节水、高产、优质 栽培提供理论依据和技术支撑。于 2009 年 9 月～2010 年 6 月年在中国农业科学院作物 科学研究所，对施氮量和施氮时期以及灌水时期和比例与冬小麦产量、品质的关系进行 了研究。主要研究结果如下： 1.施氮量对不同小麦品种产量和加工品质的影响 在施氮量 0~360 kg·hm-2 的范围内，增加氮肥施用量可以有效缓解叶绿素降解，抑制 旗叶全氮含量降低，缓解叶片衰老，延长旗叶功能期；强筋品种济麦 20 和皖麦 38 比中 筋品种京冬 8 和中麦 8 的旗叶叶绿素含量、氮素含量下降缓慢。籽粒产量和蛋白质产量 随施氮量的增加逐渐提高，施氮 270 kg·hm-2 时达到最大值，增加到 360 kg·hm-2 时籽粒 产量和蛋白质产量均开始下降。强筋品种蛋白质产量和籽粒产量略高于中筋品种。施氮 处理有利于籽粒硬度、蛋白质含量和沉降值的提高。施氮 180 kg·hm-2 的处理可以显著延 长面团形成时间和稳定时间，降低吸水率，且面包总体评分最高。强筋品种比中筋品种 硬度大，蛋白质含量、出粉率和沉降值高，面团形成时间和稳定时间长，面包体积大、 评分高。 2.施氮时期对不同小麦品种产量和加工品质的影响 在总施氮量为 270 kg·hm-2 的条件下，不同追氮时期旗叶全氮含量随旗叶展开时间推 延逐渐降低，旗叶展开后第 14 天，春 2 叶和春 5 叶追肥处理的旗叶全氮含量均显著高 于开花期追肥处理，品种间差异显著。春 2 叶追肥处理的穗粒数显著多于其他处理，开 花期追肥处理的千粒重显著高于其他处理。中筋品种的穗数显著高于强筋品种，穗粒数 由多到少依次为中麦 8，皖麦 38，济麦 20，京冬 8。追肥越早沉降值越高，开花期追肥 沉降值最低。吸水率随追氮时期的推进逐渐降低，皖麦 38 和京冬 8 的吸水率显著高于 济麦 20 和中麦 8。面团稳定时间、面包体积和面包评分表现为春 5 叶追肥高于其他处理。 面团稳定时间、面包体积和面包评分均表现为济麦 20＞皖麦 38＞京冬 8＞中麦 8，差异 显著。 3.灌水时期和比例对不同小麦品种产量和加工品质的影响 在总灌水为 1200 m3·hm-2 的前提条件下，不同灌水处理的两小麦品种旗叶中脯氨酸 含量均呈现出 1:3 和 3:1 处理显著低于 1:1 处理的平均含量，说明灌水比例为 1:1 的处理 有利于缓解旗叶氮素流失，延长叶片功能期；品种间旗叶脯氨酸含量和氮素含量差异不 显著。灌水比例为 1:3 和 3:1 两处理的单位面积穗数和蛋白质含量显著高于 1:1（ B2 和 B3）处理。而灌水比例为 1:1 的处理增加了穗粒数。各处理中以 B3 处理的穗粒数和千 粒重最高；单位面积穗数、籽粒产量和蛋白质含量均表现为 B4 处理最高。中麦 8 在各 灌水处理中穗数、穗粒数、千粒重、籽粒产量均高于济麦 20，蛋白质产量则显著低于济 麦 20。B2 和 B4 灌水方式提高了沉降值，增加了湿面筋含量，延长了面团稳定时间。 （B1，B2）处理延长了面团形成时间，改善了小麦加工品质。 关键词：冬小麦；品种；施氮量；施氮时期；灌水分布；产量；加工品质 Effect of Nitrogen and Irrigation on Grain Yield and Processing Quality of different wheat genotypes Major:Crop cultivation and farming system Master Candidate:Xu Feng-jiao First Supervisor: Tian Qi-zhuo (Prof.) Second Supervisor:Zhao Guang-cai(Prof.) Abstract In order to explore the influence of irrigation stage and proportion,nitrogen fertilization rates and proportion on the grain yield and its components, milling q