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白肋烟处理工艺理论与技术探讨 　　摘 要：现行白肋烟处理工艺主要通过控制加料含水率、烘焙温度、烘焙时间、干燥含水率等工艺参数来控制白肋烟的处理质量。从工艺的角度来讲，白肋烟的烘焙处理也是一个烟叶干燥的过程。本文通过对烟叶干燥特性的分析，论述了影响白肋烟烘焙质量的主要工艺。 　　关键词：白助烟处理；现状技术；工艺方式 　　中图分类号：TS45 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2018）15-0215-02 　　1 白肋烟处理工艺的现状 　　混合型卷烟以烤烟、晒烟、香料烟和晾烟中的白肋烟为原料，经过不同工艺处理混合而成。白肋烟是配制混合型卷烟必不可少的原料。据统计，2000年全世界白肋烟总产量达到80.4万吨。白肋烟的特点是含糖量低，总糖含量一般为0.35%～1%；蛋白质含量低，一般为18%～25%；烟碱含量较高，一般为2.4%～4%，因此杂气较重，刺激性、劲头较大。但白肋烟可产生浓郁的特殊香味，而且叶片组织较疏松，能吸收大量的料液，并能通过加料、加香协调糖酸比、氮碱比，调节香气、改善吃味。 　　资料表明，我国白肋烟品种的主要化学成分是：总糖0.39% ～1.88%，总氮2.34%～4.30%，蛋白质17.32%～23.01%，烟碱1.85%～3.86%，氯碱比0.85～2.09。存在的问题是：（1）总氮含量偏低；（2）烟碱含量偏高；（3）氮碱比严重失调；（