复习提纲糖糖的化学本质糖的生理功能单糖的分类.doc

复习提纲（一） 第一部分 糖 糖的化学本质 糖的生理功能 单糖的分类 重要单糖的结构式，包括链状结构和环状结构（Haworth式），如葡萄糖，果糖，核糖，核酮糖，半乳糖，甘露糖等 同分异构体，构造，构型，构象，立体异构体，手性，DL构型的定义，手性碳RS表示法 旋光性，变旋现象，旋光性相关的计算 差向异构体，异头物 单糖的化学性质 还原性和非还原性双糖定义，例子 麦芽糖，蔗糖，纤维二糖，乳糖的组分和糖苷键类型 淀粉，糖原，纤维素的结构和糖苷键的类型 糖链与蛋白连接方式（糖苷键类型） 蛋白聚糖的定义 第二部分 脂质 脂质的定义 脂质的分类 脂质的生物学功能 油脂（三酰基甘油酯）的定义和基本结构 蜡的定义 脂肪酸定义，脂肪酸的两种系统命名法 必需脂肪酸的定义，例子 类二十碳烷及其衍生物 三酰基甘油的水解和皂化，皂化值，与其相关的计算 氢化和卤化，碘值，与其相关的计算 酸败，酸值，乙酰值 甘油碳原子的立体专一性编号 膜脂及其种类 甘油磷脂的结构 鞘氨醇脂结构及其种类 神经酰胺，神经节苷脂 甾醇环的结构和碳原子编号 与脂类相关的细胞信号分子 脂溶性维生素a，d，e，k，各自的生物学功能 辅酶Q，多萜醇 脂蛋白的定义 第三部分 蛋白质 蛋白质的生物学功能 蛋白质的组成，凯氏定氮法，粗蛋白质含量的计算 了解蛋白质分类 氨基酸，所有氨基酸的结构式，单字母表示，三字母表示 氨基酸侧链C原子的希腊字母编号 组成蛋白质氨基酸依据侧链性质的分类，各个氨基酸侧链的性质 疏水相互作用的定义 必需，非必需，半必需氨基酸 外消旋物，内消旋物 朗伯-比尔定律，相关计算 酸的解离系数，pKa，pI计算 两性电解质，两性电解质pI值的计算 氨基酸的化学反应 分配层析法的原理 电泳的原理 双缩脲反应 肽的写法 肽键的性质，肽单位 自由基，自由基链式反应 蛋白质一级结构及其意义 蛋白质一级结构的测定过程 肽链部分水解的化学方法 肽链氨基酸残基排列顺序的推导 Edman法蛋白质氨基酸序列测定的原理 人工合成多肽的原理 蛋白家族，同源蛋白质，直系同源蛋白，旁系同源蛋白 蛋白质二级结构，超二级结构，结构域，三级结构，四级结构的定义 二面角，拉氏构象图 二级结构的类型 α螺旋的各种特征参数，注意每圈（重复单位）的长度 β折叠片的各种特征参数，注意每个重复单位的长度 β转角和γ转角的定义 纤维状蛋白质的种类，特点，例子，注意活用概念推理 维持三级结构的作用力 寡聚蛋白 别构蛋白，别构效应 同促效应，异促效应 正协同效应，负协同效应 正效应物，负效应物 蛋白质变性，常用的变性剂 分子伴侣 肌红蛋白的氧合曲线 Hill曲线和Hill系数 血红蛋白的结构 变构效应 血红蛋白的氧合曲线 Bohr效应 BPG的别构效应 ELISA, Western Blot原理 IHC和IF的原理 蛋白质盐析的原理，盐溶的原理 二硫键的打开 葡聚糖凝胶过滤法分离蛋白质的方法（分子筛，分子排阻层析） SDS测量蛋白质分子量的原理 亲和层析