水果干策划案正式稿.docxVIP

目录 团队介绍 一、 项目概况 互联网+ 二、 产品概况 产品简介 产品制作简易流程 产品货源 产品加工 产品储藏 产品运输 三、 市场分析 零食与水果市场分析 市场不同类商品与同类商品竞争分析 针对客户分析 四、 产品的宣传与推广 产品的宣传 产品的推广（网络宣传 app 宣传 微博微商微信 QQ 口口相传 ） 五、 项目运营的整体思路 1.项目网络运营方式 2.项目 app 运营方式 3.项目线下运营方式 六、 品牌介绍 a.品牌特点及优势 b.APP 介绍（图片 形式内容） c.网页（营销图片） d.包装（包装纸图片 包装盒图片 做出来） 参赛学校：河北女子职业技术学院 作品名称： 团队名称： 指导老师：冯志强 张磊 团队成员：乔泽宇 姚鑫 杨彪 江姗 张钰 邢晓彤 陈梦琦 曹蕊 作品信息表 学校 河北女子职业技术学院 团队名称 指导老师详细信息 姓名 所在院系 联系电话 联系邮箱 冯志强 张磊 团队详细信息 姓名 专业 联系电话 联系邮箱 组长 乔泽宇 姚鑫 杨彪 江姗 张钰 邢晓彤 陈梦琦 曹蕊 白晓蝶 一、项目概况 “互联网+”大学生创业大赛，以“互联网+”成就梦想，以“创 新创业开辟未来”为主题，“互联网+”项目大赛与新一代信息技术 与行业产业紧密结合，服务创新，不断激发大学生创造力，培养高等 教育的同时推动着社会经济的发展。当今社会，人们的生活水平都在 不断提高，更多的人开始关注养生，关心自己的身体健康和绿色饮食，但由于人们工作的问题，事业处于上升期，快的生活节奏使大部分年轻人在承受巨大压力下没有更多的时间去管理自己的饮食方式，所以常用零食来填充自己。 随着社会的不断发展，零食也渐渐成为人们必不可少的食物之一，不同种类的零食也使市场日趋庞大。当人们的眼光慢慢放在零食上时，绿色零食；营养零食便成了人们日常生活的必需品。不断的零食需求成为现今人们消费的大热点，人们不满足于对食品单纯的生理需求，通过不同种类的销售，休闲食品，更营养，更时尚，方便携带的绿色健康食品也开始不断的满足当今人们的心里需求，人们更多的开始在意，食品的附加价值，也更乐于为此买单。 由此，我们对“水果”进行了进一步加工，成为人们常见的零食，成为现在人们的生活必需品。 二、产品概况 1、产品简介 “干巴 Dei”是一种新产品，具有创新特色，由不同种类的水果 组合在一起，不同材质的瓶装；盒装设计，满足消费者在不同情况下 的不同需求，方便携带，安全的绿色产品，独特的包装吸引着现在年 轻人的眼光，事宜不同年龄的人群使用。 2、产品制作简易流程及加工 水果的干制加工采用的方法有自然干制和人工干制两种。一般包 括太阳辐射的干燥作用和空气的干燥作用两个基本因素。但在没有充 足太阳光的情况下，人工干制成了制作干制水果的选择。虽然人工干 制设备费用较高，操作技术比较复杂，因而成本也较高，但产量高、 质量好，具有自然干制不可比拟的优越性，是水果干制的方向。 河北某水果干加工厂是一家专业生产烘干水果粒、水果茶的企 业。果干的生产工艺过程为：原料预处理、热烫或浸碱、熏硫、脱水、 均湿、选别、包装。 水果干先进行挑选 在除菌室里通过流程将水果制成水果干 水果的干制就是将经过预处理的原料利用热能脱水后所得的制品，水果经拣选、洗涤等预处理后，脱水至水分含量为 15～25%的制品。果干体积约为鲜果的 11～31%，重量约为鲜果的 10～25%，因而可显著地节省包装、贮藏和运输费用，且食用和携带方便。果干由于含水量低，能在室温条件下久藏。果干的加工方法与罐藏、冷冻等其他加工方法相比，设备和操作都比较简单，生产成本较低廉。 将预处理后水果用沸水或蒸汽或其他方法进行短时间加热，称之为热烫。热烫的主要目的在于利用热力驱除果实组织中的空气，破坏果实中氧化酶以阻止氧化变色。另外，果实经热烫后，表面产生网状的细裂纹，能加快水分的蒸发，缩短干燥时间，并可防止后期加热时大裂纹的产生；热烫还可以消灭和洗去残留在果实表面的微生物和污物。热烫的温度和时间依果实的种类、品种、成熟度、质地、大小等而不同，一般是在沸水中处理 5～15 分钟。果实浸碱的目的主要在于通过碱的作用将蜡质除去，以便于水分蒸发，促进干燥。此外，果实在热碱液中浸过,可以除去残存表面的微生物,有消毒作用。浸碱所用的碱，对一般果皮抗力较强的可用氢氧化钠，弱的宜用碳酸钠或碳酸氢钠。浸碱时间为几秒至几十秒。熏硫的目的是让一定量的二氧化硫进入果实，并与果实组织内的水分作用,生成还原力极强的亚硫酸,以破坏酶的氧化系统，防止氧化变色；胡萝卜素和维生素 C 也不致因氧化而破坏；同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂，对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强，有助于日后的保藏。熏硫是在熏硫室内进行，即将果实放在密闭的房间或容器内,燃烧硫磺粉,使产生二氧化 硫。一