项目问卷调查表介绍.PDFVIP

项目问卷调查表介绍 魏艳丽 中国疾病预防控制中心 食物强化办公室 1 调查表 • 1、知情同意书 • 2、基本信息收集（学习成绩、体 育成绩） • 3、营养知识问卷收集 • 4 、膳食问卷调查 • 5、项目铁强化酱油质量监督 2 知情同意书 • 知情同意书在项 目初期向参加项 目的学生发放， 并在学生及家长 签字同意后收回。 3 学习成绩收集 本表为项目点学生 成绩收集表格，只 收集语文、数学、 外语成绩，分别于 项目初期收集学生 期末成绩一次，然 后每半年收集学生 期末考试成绩，共 四次。 4 体质指标信息收集 • 此表格为项目点学生体质指标收集情况，分别于项目开始、项目一年后收集填写，共两次。 • 身高、体重、肺活量为每位学生必测项目。每位学生还要从一下三条中各选一项进行测试。 • （1）1000米跑（男）、800米跑（女）、台阶试验中选取一项测试。 • （2 ）坐位体前屈、掷实心球、仰卧起坐（女）、引体向上（男）、握力中选取一项测试。 • （3 ）50米跑、立定跳远、跳绳、篮球运球、足球运球、排球垫球中选择一项测试。 5 营养知识问卷 此问卷在项目初期 对学生进行调查。 学籍号处填写学生 学籍号码 6 膳食调查 • 膳食调查分为两部分，一部分为在校连续 三天膳食调查，另一部分为在家24小时膳 食回顾调查。 • 食物代码：每个学校有自己的食物代码， 如天津食物代码为12101‐12199。要求一个 食物保证唯一一个食物代码，若食物相同 则可以使用同一代码；若食物成分有变化 ，则需要赋予其新代码。 7 在校膳食调查 食堂膳食基本信息表 • 示例如下： • 如西红柿炒鸡蛋，食物代码为01 ，食物名称为西红柿炒鸡蛋，原 料名称分别为西红柿、鸡蛋；西 红柿编码为043105 ，鸡蛋编码 为111101  • 如称量出熟重为15kg，并称量出 原料的生重，市售