第1章糖网的化学.pptVIP

第一篇 生命的分子基础 内容提纲 概述 糖的概念、分布及主要生物学作用 糖的分类 多糖的化学 多糖的分类 重要多糖的化学结构与生理功能 多糖的分离、纯化及降解 多糖的理化性质测定 多糖的结构分析 糖链与糖蛋白的生物活性 以糖类为基础的药物研究 以糖类为基础的药物 糖基化工程 本章大纲要求 掌握：糖的概念、重要多糖的基本结构、性 质和生理功能。 熟悉：多糖的提取、分离、纯化和分析的基本 原理。 了解：以糖类为基础的药物研究。 第一节 概述 糖的主要生物学作用 1、糖是人和动物的主要能源物质 能量贮存：淀粉、糖原 通过氧化而放出大量能量 2、糖还具有结构功能 3、糖具有复杂的多方面的生物活性功能 如：参与生物大分子构成、提高免疫 力，抗肿瘤等。 二、糖的分类 根据糖类物质含糖单位的数目 1、单糖：凡不能被水解成更小分子的糖称为 单糖。单糖是糖类中最简单的一种，是组成糖类物质的基本结构单位。 与人体营养及代谢有关的单糖（C3-C7糖）： ⑴ 丙糖： C3糖 （2）戊糖： C5糖 （3）已糖： C6糖 半乳糖 第二节 多糖的化学 一、多糖的分类 （一）多糖按其来源的