第1节降低反应活化能的酶酶的作石用和本质.pptVIP

空白对照：不给对照组任何处理因素 （自身对照） 对照组和实验组都在同一研究对象上进行 （条件对照） 给对照组部分实验因素，保证除了要 研究的变量不同外其他条件完全相同 燕麦实验法 变量的控制 施加 得到 实验组： 对照组： 不施加 改变 消失 程度改变 自变量 因变量 无关变量 对照 科学 结论 分析 操纵 自变量 控制 无关变量 检测 因变量 相同 课堂巩固练习 1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（????? ） A、种类有差异，数量相同??? B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同?????? D、种类无差异，数量不同 2.细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质 B. 线粒体 C.核糖体 D. 内质网 3、组成酶的基本组成单位是( ) A、氨基酸或核糖核苷酸 B、核苷酸 C、葡萄糖 D、核酸 课堂巩固练习 课堂巩固练习 ４、同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是( ) A、能降低反应的活化能 B、能供给反应物能量 C、改变了反应的途径 D、降低了反应活化能的作用更显著 比较：与其他催化剂的相同点： 反应前后本身没有数量和性质的改变 降低活化能，使速率加快，不改变反应方向 只能使反应加快达到平衡，不能改变反应平衡点 酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。 返回 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 局 限 性 引起发酵的是细胞中的某些物质 认为发酵与活细胞有关 合 理 性 李比希 巴斯德 人物 返回 关于酶本质的探究 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 含酵母细胞的提取液 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡 返回 关于酶本质的探究 萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。证明酶是蛋白质。成功属于不畏艰苦的人。 关于酶本质的探究 返回 20C80th美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能 关于酶本质的探究 返回 化学成分 来源 功能 生物催化剂 活细胞产生的 具有生物催化作用的 是 有机物。 一类 （二）酶的本质： 绝大多数是蛋白质 细胞中每时每刻都在进行着化学反应。 （一）酶在细胞代谢中的作用： 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 降低反应的活化能， 催化效率更高 巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。 巴斯德 （1822——1895（法国）微生物学家，通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌，结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精 李比希（1803——1873（德国）化学家，通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应，结论: 在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用 人不吃饭行吗？食物进入人体内发生了怎样的变化？这些问题在现在来说都已经十分清楚了。这些变化过程在其他生物中有没有呢？早在二百多年前科学家就对此进行了探索。 实验介绍：1783年意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放在小巧的金属笼中，然后让鹰吞下，过了一段时间，将笼子取出，肉块不见了。果削皮之后，不马上吃掉会变色，但是放在盐水中泡一下，却不会变色，试解释为什么会出现这样的现象？ ?削皮后，水果里的酶和水果的物质充分接触，把水果的有机物转变成了褐色的物质。放入盐水中泡一下，使水果中的酶变性，失去了作用，就不会生成褐色的物质了。 细胞内外的环境是很温和的 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— * 既可以在细胞内发挥作用,也可以在细胞外发挥作用.甚至能在体外发挥作用, 胞内酶：呼吸酶 光合酶,解旋酶，ＤＮＡ聚合酶，ＲＮＡ聚合酶等 胞外酶：消化酶　分解神经递质的酶，分解激素的酶 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量 在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平较低，为“初态”