《酒店督导管理》课程整体设计介绍.pdf

《酒店督导管理》 课程整体设计介绍 课程整体设计介绍 说课题纲 说课题纲  一、 《酒店督导管理》简介  一、 《酒店督导管理》简介  二、为什么要开设 《酒店督导管理》课程  二、为什么要开设 《酒店督导管理》课程  三、课程校内发展的主要历史沿革  三、课程校内发展的主要历史沿革  四、课程设置的理念与思路  四、课程设置的理念与思路  五、课程内容及教学方法  五、课程内容及教学方法  六、教学设施、环境  六、教学设施、环境  七、实训实习情况  七、实训实习情况 一、 《酒店督导管理》简介 一、 《酒店督导管理》简介 《酒店督导管理》是酒店管理专 通过督导管理理论的学习和 业的一门核心主干专业课程。它是 管理技能的训练，使学生掌握 以酒店基层管理职能与工作流程为 营运督导的基本原理；了解酒 主线，以一线员工管理和酒店服务 店各营业部门的结构与各岗位 质量标准为主要研究对象，是研究 运作流程；能结合酒店的实际 酒店基层管理原理、方法和程序的 情况领导、管理员工并实施有 一门应用性学科。 效地激励；能掌握酒店的基本 它有自身的一套完整的专业理 营运标准和一线具体管理实 论，对酒店管理运营具有极其重要 务；能制定一线员工培训计划 的指导意义，同时它又是一门实践 并指导一线员工工作。具有扎 性很强的课程，担负着酒店管理专 实的管理基本技能，能够较熟 业学生专业能力形成的重要任务。 练运用管理理论和管理技能进 行基层管理工作。 二、为什么要开设《酒店督导管理》课程 1、“循岗导教”人才培养模式的需要 1、“循岗导教”人才培养模式的需要 “循岗导教”人才培养模式是武汉商业服务学院独创的适合 “循岗导教”人才培养模式是武汉商业服务学院独创的适合 高职高专特点的人才培养模式。其特点是瞄准专业岗位， 高职高专特点的人才培养模式。其特点是瞄准专业岗位， 合理开设课程；根据职业岗位的培养目标，科学的实施教 合理开设课程；根据职业岗位的培养目标，科学的实施教 学内容；依据职业岗位的考核标准，建设课程考评体系。 学内容；依据职业岗位的考核标准，建设课程考评体系。 我院酒店管理专业以培养能胜任酒店业务部门的基层管理 我院酒店管理专业以培养能胜任酒店业务部门的基层管理 工作人才为目标，如酒店餐厅、客房、前厅、娱乐等营业 工作人才为目标，如酒店餐厅、客房、前厅、娱乐等营业 部门的主管、领班、高级服务人员等岗位。 部门的主管、领班、高级服务人员等岗位。  《酒店督导管理》正是根据酒店行业基层管理岗位的需要  《酒店督导管理》正是根据酒店行业基层管理岗位的需要 开设的专业课程。 开设的专业课程。 二、为什么要开设《酒店督导管理》课程 2、适应酒店行业迅速发展对一线管理人才的需求 2、适应酒店行业迅速发展对一线管理人才的需求  近二十年来我国酒店业发展迅速，人才流动很大，酒店  近二十年来我国酒店业发展迅速，人才流动很大，酒店 对高素质服务人员和一线管理人员的需求一直处于紧缺 对高素质服务人员和一线管理人员的需求一直处于紧缺 状态，本课程的开设很好地适应了这一行业形势要求。 状态，本课程的开设很好地适应了这一行业形势要求。  对于企业来说，也非常需要对基层管理人员进行培训提  对于企业来说，也非常需要对基层管理人员进行培训提 升，因此许多企业将 《酒店督导管