精细化管理经典实用课件：精细化管理的力量.pdf

精细精细化管管理 吴宏彪 北京大学精细化管理研究中心北京大学精细化管理研究中心 研究员研究员 北京大学EMBA 特聘教授 2010@北京大学精细化管理研究中心 您的您的朋友友 第一部分第一部分 为什么要推行精细化管理为什么要推行精细化管理?? 2010@北京大学精细化管理研究中心 （（一一））精细化管理源于细节精细化管理源于细节 天下大事必作于细天下大事必作于细 ——老子 食不厌精脍不厌细 ——孔子孔子 2010@北京大学精细化管理研究中心 1： 细节的价值细节的价值 上海地铁一二 号线号线 的的差距 忽视细节的结果忽视细节的结果 对企业而言：在市场竞争中失利 对个人而言对个人而言：在职场发展中受限在职场发展中受限 2010@北京大学精细化管理研究中心 2：把小事做细，把细事做透 商场、银行等服务场所音乐的播放 （增加销售、减少冲突、增加满意） 2010@北京大学精细化管理研究中心 定义 •能够体现事物内在联系和客观 规律的细小事物和情节规律的细小事物和情节。 ••研究研究：：研是细化研是细化，究是深入究是深入。 •管理水平的差异管理水平的差异：：正面好正面好一点点，， 负面差一点 • 细节显现成功和失败的关细节显现成功和失败的关 键特征键特征 ••错误表现在细节错误表现在细节， ••成功取决于系统成功取决于系统 2010@北京大学精细化管理研究中心 （（二二））精细化管理对企业的意义精细化管理对企业的意义 1：管理从艺术和经验向技术和规 律转变（经验成规则） 22：：员工行为从责任和意识向习惯员工行为从责任和意识向习惯 和本能转变（规则成习惯） 现代管理三特征 西方快餐西方快餐：标准化标准化—— 由标准决定产品品质由标准决定产品品质 中国快餐中国快餐：：艺术化艺术化—— 由师傅手艺决定产品由师傅手艺决定产品 （操作过程的经验规则化) 进货进货：土豆土豆（（土土、糖糖、维维）），牛肉牛肉（（杀杀、脂脂，水水）） 制作：佐料搭配的精确数量，蒸煮时间 青菜与肉菜的顺序青菜与肉菜的顺序，刀刃的粗细刀刃的粗细 服务：点菜，换菜，结帐，送客 有严格的质量标准和规范保证 标准化生产标准化生产，，营养成分研究营养成分研究，，食品卫生状况食品卫生状况，，从业人员素质从业人员素质 所有操作均标准化，由工作手册,记时器，温度计指挥，无 任何个人经验和判断力，公司财富也无法带走，谁都可以离开 细节随处可见细节随处可见，细节表现品质细节表现品质 •使人疲惫不堪的不是远方的高山使人疲惫不堪的不是远方的高山，，而是而是 鞋里的一粒沙子。 •1%的错误会带来100%的失败。 •一个不经意的细节个不经意的细节，往往能够反映出往往能够反映出一 个人深层次的修养。 •细节承载着社会的文明。 ”。 （（三三））中国企业管理需要精细化中国企业管理需要