2019年商品质量管理教材.ppt

项目五：商品质量管理 ●知识要点 （1）了解商品质量的构成要素和商品质量特征； （2）了解食品商品、纺织商品、日用工业品的质量基本要求主张； （3）了解商品学研究的对象和任务； （4）掌握商品质量方法和质量管理。 ●能力目标 （1）能分析商品质量和其影响因素之间的关系； （2）能对商品生产、流通、消费个环节进行质量控制和管理； （3）能胜任企业商品质量管理员工作。;本章知识脉络;有这样一则寓言：人们要造一艘船，后因木料不够，就随便找了一块，恰巧这块木板上有条小蛀虫。船造好以后，威风凛凛地停泊在港口。而那条小蛀虫就在船上蛀了一个洞，躺在船舱里自鸣得意地唱起歌来。大船听到小蛀虫的歌声气愤地说：”哼!你小小虫儿算什么东西，胆敢在我面前逞能。”小虫却爱理不理地说：“船大哥，不要小看我，我可使你……”“休得妄言!”不等小虫说完，大船怒吼道。从此，大船压根儿没把小虫放在眼里。于是，小虫开始不停地在船板里蛀洞咬噬。一块小板被蛀空了，两块木板蛀烂了，三块、四块……慢慢的，船在行驶时开始“吱呀吱呀”地摇晃起来，可大船对小虫还是一屑不顾。终于，在一次远航途中，大船被巨浪打散了架，遭到了灭顶之灾。;1.这个寓言故事包含了哪些深刻的哲学道理？ 2.商品质量的重要性？ 3.如何保证商品质量？;Troys公司是一家有着20年历史的制造和销售玩具以及七巧板游戏的玩具公司，并以其产品质量和创新闻名于世。但有一段时间，销量曾经下降。主管销售的副总裁正在着手处理顾客的投诉。这些投诉都是有关公司生产的塑料玩具。如某些玩具的传动性部件不能正常运转。他的助理提出了一个折价计划，即顾客可以拿走失灵的玩具来换新玩具。助理相信这将有助于平息那些不满意顾客的怨气。他还提出可把换回的玩具进行修理并把它们在公司批发部以一定的折扣卖掉。但生产部助理觉得，更好的办法是在产品发运前加强对成品的检验。 ;5.1商品质量概述;5.1.1质量的概念及其演变;5号保温瓶胆的质量检验 根据5号保温瓶胆质量要求，可对5号保温瓶胆的质量进行检验。 1容水量，一、二等品均为2000±ml； 2质量，一、二等品均不小于500g； 3耐温急变性，温差95℃～100℃，一、二等品均反复 5次不破裂； 4保温性，在室温10℃以上，灌入沸水24小时，一、二等品均不低于68℃； 5瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm； 6瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm； 7 抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于2mm； 8银层，一等品不露光，二等品轻微露光； 9 抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一、二等品均不允许有。 ; 商品学研究的中心内容就是商品质量 ; 狭义商品质量 主要指示商品的内在质量，也称自然质量，由商品的自然属性决定的。是商品质量的最低要求和合格的依据。 ;5.1.2商品质量构成要素;现代商品质量观应当包含自然质量、无形质量、社会质量三个层次。 自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质性特性，如化学特性、物理特性、功能等。 经济质量是指人们按其真实的需要，希望以尽可能低的价格，获得尽可能优良性能的商品，并且在消费或使用中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美价廉的统一程度。 社会质量是指商品从生产、流通、消费、废弃整个生命周期满足全社会利益所必须的特性，如不污染、不破坏自然环境、节约能源、废弃后容易处置，不违背法律和社会道德等。 ;商品质量特性，就是根据一定的准则，将对商品的需要转化为特性，这些特性就称为商品质量特性。这里所谓的准则就说选择那些与需要关系密切的、主要的、能够检测的特性。日本有学者称质量是商品质量的特性之和。 日本的水野相教授把商品质量特性分成六类。 ; 内 部 要 素 ;商品质量指标;5.1.4保证和提高商品质量的意义;5.2商品质量的基本要求;对食品质量的基本要求;案例讨论;对纺织品质量的基本要求;对日用工业品的基本要求;商品质量的表示;5.3商品质量管理;宏观管理-法律法规; 质量管理及其发展历程;5.3.1商品质量管理的发展;2. 统计质量管理阶段;3.全面质量管理阶段;全面质量管理（Total Quality Management）;全面质量管理的特点： 1. 对全面质量的管理 产品质量、工作质量、工序质量 2. 由全体人员参加的管理 3. 对全过程的管理;人的因素 （根本原因）;5.3.2 全面质量管理的基本方法;;PDCA循环的特点：（1）大环套小环;（2）阶梯式上升;;1．因果图;