实用美容养生药膳疗法 马茹人.pdf

《中华自我保健药膳文库》 编摇委摇会 摇摇总策划摇胡德仁 主摇编摇白摇皋摇周士琴 副主编摇孙炜华摇沈摇红摇宗志国 主摇审摇段逸山 编摇委摇（按姓氏笔画为序） 马茹人摇白摇皋摇包明惠 孙炜华摇纪摇军摇肖元春 何其灵摇沈摇红摇周士琴 宗志国摇贯摇剑摇高正国 崔花顺 序 载哉 中中国药膳是中医药学的重要组成部 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中分。数千年来，它始终伴随着中医 药学的发展而不断地得以丰富和充实，逐步 形成了具有系统理论和深厚实践基础的中 国药膳学。 药膳在中国源远流长，早在远古时代就 有“神农尝百草”的传说，探索食物与药物的 功效、用途，故有“药食同源”之说。公元前 一千多年，周朝将医生分为四科，其中就有 “食医”一科，专门调配膳食，为帝王养生、保 健、康复、治病服务。之后，在《黄帝内经》、 《神农本草经》、《伤寒杂病论》等中医经典 著作中，已载有许多药食并用的中药品种与 药膳名方。唐代孙思邈的《备急千金要方》 和《千金翼方》专列了“食治”、“养老食疗” 等门类，药膳方药的内容十分丰富。据史料 记载，至隋唐时期，食疗专著约有 远园多种， 可惜大多已散佚，其中唐代孟诜所著的《食 疗本草》是我国现存最早的食疗专著，对后 世颇有影响。自宋代以来，《太平圣惠方》、 《寿亲养老新书》、《饮膳正要》、《本草纲 目》、《遵生八笺》、《随息居饮食谱》、《调疾 饮食辨》、《随园食单》、《老老恒言》等一大 摇摇摇摇员 序 载哉 批食疗、药膳的重要著作与专著相继问世， 大大丰富了药膳的内容，药用食物发展到了 猿园园余种，药膳形式变化多样，理论更加系统 完整，“药膳”作为一门专门学问已初具规 模。建国以后，特别是近圆园多年以来，对药 膳食疗的研究更加系统全面，保健食品不断 涌现，《中国药膳学》、《中国食疗学》、《实用 中医营养学》等专著，似雨后春笋般蓬勃发 展，在国内国际产生了很大的影响。 中国药膳是集滋养、保健、防病、治病、 康复于一体的特殊食品，它不是食物与中药 的简单相加，而是根据食用对象的个体体 质、病情与阶段的不同，以及社会生活环境 的变化，运用辨证配膳的理论，有针对性地 选择食物、药物、调料等精制而成的疗效食 品，其科学性是不言而喻的。 当今，我们正处在高新技术迅猛发展时 期，生活崇尚回归自然、返朴归真，世界性的 “绿色工程”方兴未艾。人类对于自身健康 问题，作了慎重而有价值的反思与总结，从 单纯治疗疾病的简单思维中解放出来，提出 了新的命题与新的要求，开始注重如何解决 亚健康状态与提高生存质量的问题，这是医 摇摇摇摇圆