微生物资源开发利用 姜成林.pdfVIP

第 一 章 　　微 生 物 资 源 第一节　　微生物资源的特殊性 本书是一本关于微生物资源及其开发利用的著作。这里的微生物系指古细菌、真细菌、 放线菌、酵母菌、丝状真菌及大型真菌。 动物、植物是资源 ，这是小学生都知道 的事 。自从有 了人类，就天天跟动植物打交道 ，利用 动植物作为食物的主要来源。现代工业、现代农业更是大规模开发利用动植物资源为人类造 福 。但是，由于过度开发或不合理开发，环境恶化 ，沙漠化加剧 ，动植物资源急剧减少 ，造成 了 长期的、甚至是难 以弥补 的损失 。这 已经成为 国际性的问题，引起 了各 国政府 的高度重视 ，认 为这是关系到人类生存的大事，提出了只有一个地球的口号，《生物多样性公约》就是全世界近 个签字国保护生物多样性最高意志的集中体现。许多国家都把可持续发展战略作为基本 国策，制定了保护生物多样性，保护珍稀动物、濒危植物的法规，并采取 了相关的措施。 微生物是一类天然资源 的公众意识远远没有建立 。 第一，自从有 了人类，也就天天跟微生物打交道 ，但人类发现微生物却很晚，仅 多年 而 已。微生物的发现与显微镜 的发 明密切相关 。进入 世纪时，荷兰玻璃透镜磨制者做成 了第一批望远镜和显微镜 。今天 已经难于考证第一 台显微镜 的制造者 ，比较大 的可能是 年由 和 制成 的。以后 ，马尔皮基（ 、列 文虎 克 、胡 克（ ）和 斯 瓦姆 默丹（　 ）对显微镜技术进行了改进 。特别值得提及的是列文虎克，他虽然是一个杂货 店老板，没有受到过 自然科学教育，但他用 自制的当时最好的显微镜第一次撞击了微观世界 的大 门，他观察到 了“大量难 以置信 的形态各不相 同的 （活泼 的物体 ）”，他称之为 （微动物 ），这就是今天我们说的微生物。这个科学的门外汉很快受到了英国皇家学 会的重视和支持，被选为皇家学会的会员，从此才开辟了研究微生物的时代 。相比之下，人 类利用动植物资源 的历史则长得多。 人类发现微生物不但很晚，而且最初发现 的微生物还都是引起疾病 的病原微生物 。所 以可 以说，人类一认识微生物就把它当作敌人。 年列文虎克就是从牙垢 中第一次发现 细菌的。自那 以后很长一段时间内，微生物研究的历史实际上是一部与病原体作斗争的历 史 。 年詹纳（ ）研究天花免疫。 年塞麦尔维斯（ ）发现产褥热 的 病因，同时创制了防腐剂。 年 巴斯 德（ ）研 究 了炭疽病 免疫、狂犬病 免疫 。 年科赫（ 发现结核杆菌， 年发现霍乱弧菌， 年研究考察鼠疫、麻疯、疟疾等。 这都是人类与疾病斗争的重要事件。所 以，在很长的时期内，人们都把微生物 同疾病联系在 一起，认为它对人类有害无益，而对微生物有益性的理性认识则晚得多。 第二，微生物 的形体极小，代谢类型极其多样化 ，生长繁殖速度惊人 。在最适条件下，有 的细菌 就能繁殖一代 。在动植物不可能生长 的地方都有微生物分布 。作为一类资 源，它既可能提供极为多样化的产品，又适于在人工控制条件下进行大规模生产，而不受气 候等 因素 的影 响。 第三，微生物 的变异性大 。比较高等动植物而言，微生物 的变异性要大得多。尽管变异也 包含退化在 内，但更主要 的是，这就为人类改造它们提供 了更大的可能性。从分子生物学观点 看 ，微生物 的基 因组较小，调控系统相对简单 ，进行基 因操作 比动植物要容 易得多。例如最初 从微生物找到青霉素时，其产率不到 ，经过人们 的改造 ，今天达到 了 以上 ，产率提高 多倍 。经验告诉我们 ，要在短期 内提高某种微生物 倍 的生产能力并非难事 。 第四，种源丰富，未知者众。动植物有珍稀、濒危之说。稀者必珍。国