GAP畜牧模块要点及应用.pdf

GAP畜牧模块 要点及应用 王加启 王加启 中国农业科学院畜牧研究所 中国农业科学院畜牧研究所 目 录 一、为什么要制订和实施畜牧GAP？ 二、如何应用畜牧GAP？ 三、讨论与总结 一、为什么要制订和实施畜牧GAP？ （一）我国畜牧业近年来 发展情况 •畜牧业持续增长 •畜产品质量稳步提升 •畜牧业结构布局逐步优化 •畜牧业规模化水平有所提高 •饲料工业快速发展 1、畜牧业持续增长 • 改革开放以来，我国的畜牧业保持了较高的 发展速度，实现了持续增长，畜产品产量在 世界上占有重要的地位，已成为名副其实的 畜牧业生产大国。 • 2005年我国畜牧业产值将达13000亿元，“十 五”年均增长率超过10％； • 2005年占农业总产值的比重约为35％，比 2000年的29.7％提高约5个百分点，平均每 年提高约1个百分点。 肉蛋奶的生产情况 8000 6000 4000 2000 0 1999年 2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 肉类总产量 禽蛋总产量 奶类总产量 2004年，我国肉、蛋、奶总产量分别达到7245万吨、2724万吨和 2368万吨。肉、蛋、奶的人均占有量大幅提高，分别达到57.7公 斤、21.0公斤和18.2公斤，其中肉类和禽蛋人均占有量分别是世界 平均水平的1.3倍和2倍，而奶类还不到世界平均水平的1/6。 2、畜产品质量稳步提升 “十五”期间通过无公害畜产品产地认证的有 3526个，通过无公害认证的畜产品有1841 个，涉及企业1600家。 安全优质畜产品不断增加：2005年，饲料产 品平均合格率为92.4％，饲料中违禁药品检 出率为1％。 畜禽良种普及率和畜禽生产水平显著提高： 猪良种覆盖率已从2000年的93％提高到97 ％，奶牛从65％提高到73％，蛋鸡和自羽肉 鸡基本实现良种化。 3、畜牧业结构布局逐步优化 畜产品结构不断调优：猪肉产量增速趋缓，牛羊肉 比重上升，牛奶产量持续快速增长。目前，猪肉比 重已下降到了65％以下，禽肉比重超过20％，牛羊 肉比重超过15％。“十五”期间，牛奶产量年均增速 超过25％。 畜牧业生产区域布局趋向合理。目前我国生猪主产 省猪肉产量已占全国总量的74.5％；肉牛产业带牛 肉产量占全国总产量的64.2％；肉羊产业带羊肉产 量占全国羊肉总产量的80.5％；奶牛产业带牛奶产 量占全国总量62.2％；家禽主产省出栏家禽占全国 家禽出栏总数的74.4％，禽蛋产量占全国禽蛋产量 的73.8％。 4、畜牧业规模化水平有所提高 目前，全国年出栏50头以上生猪的规模化养 殖比重达34％，比2000年提高11.1%；出栏 2000只以上肉鸡的规模化养殖比重达74.2 ％，提高15.8%；饲养5头以上奶牛的规模化 养殖比重达55.2％，提高5.1%。 养殖小区和适度规模养殖场蓬勃发展：各类 畜禽规模化养殖小区已达4万多个 九十年代的山东诸城外贸 养鸡场 八十年代的山东诸城外贸 养鸡场 5、饲料工业快速发展 “十五”期间，饲料工业产品产量年均增长7％左右。 2005年饲料产值超过2600亿元，产品产量将突破1亿吨 大关，饲料产量连续多年居世界第二位。 饲料产品结构日趋合理。 全国排名前10位的饲料企业集团生产饲料已超过全国总 产量的20％，行业集中度进一步提高，企业的综合实力 和竞争力不断提高。 （二）畜牧业发展面临的问题 • 质量安全问题 • 资源紧张，效益低下 • 生态环境问题 • 人畜共患病不容忽视 1、质量安全问题 畜产品质量安全