台湾连锁便利店产业研究.pdf

台湾连锁便利店产业研究 指导老师：周宗颖 老师 第一章 前言 台湾的连锁便利商店，到目前为止已有七千多家的规模，由全省分布的数量及密集度， 可发现此产业竞争之激烈。连锁便利商店提供了消费者时间上、距离上、商品上及服务上的 便利，针对目前的消费习性，满足顾客的需求。虽然目前连锁便利商店业已进入了战国时代， 但仍然有许多业者持续扩大其规模，另外也仍有业者想进入此产业，可见此产业仍有发展的 空间。本组希望能藉由此次的研究，而对连锁便利业的产业能有更深一层的认识，以及探讨 业者如何在这激烈的环境中运用策略来维持竞争优势，进而创造优势，享有更高的利润，并 能对连锁便利商店产业的未来发展趋势有所了解。 第二章 产业概况 2-1 主要厂商介绍 （1）7-ELEVEN 7-ELEVEN 的前身统一商店股份有限公司，于民国 67 年由统一企业成立。来年五月正式 推出全国首创的现代化连锁便利商店，当时计共有 14 家门市同时开幕，同年十月，统一超 商与美国南方公司技术合作，引进 7-ELEVEN 便利商店的经营理念及技术，成为国内第一 家国际性的连锁便利商店，而第一家中美技术合作的 7-ELEVEN 便利商店长安门市，也于 民国69 年二月在台北开幕，并开始贩卖思乐冰等特殊商品 7-ELEVEN 在草创初期，由于当时社会的消费形态尚无法接受这种便利商店，加上各方 面的制度也尚未完整，而对于目标市场商品组合及立地商圈的选择亦不明确，因此曾有长达 7 年的亏损期，甚至在民国 71 年时还将原本独立的公司并入母公司，成立了统一超商事业 部。 在 7-ELEVEN 重新并入母公司之后，7-ELEVEN 开始积极调整其经营策略，并在 72 年挑 选 10 家门市尝试将营业时间延长至 24 小时，并加入许多多样化的自有品牌产品，另外又将 其原本的目标客层由家庭主妇转成年轻族群，终于在民国 75 年由于已初步达成开店数的经 济规模，故开始转亏为盈，民国 76 年因业绩好转再度独立为统一超商股份有限公司。78 年 起为快速增加展店数，故陆续推动特许加盟、委托加盟方法，80 年突破五百家分店，84 年 达成一千家，86 年已达 1589 家店，而 87 年则预计再新增二百家店数的目标，并且盼望在 二千年时达到二千店的愿望。 在于去年 12 月进入花莲、台东展店后，7-ELEVEN 遂成为国内第一家完成全岛岛内县市 布点的连锁体系，而此也象征着 7-ELEVEN 之配送能力已达台湾东岸，此外去年完成全店 导入的 POS 也发挥其效用，对于掌握消费信息、提供新的服务性商品有实质的帮助，令竞 争者难以仿效。 （2 ）统一面包 统一面包连锁加盟体系属于统一企业面包部，民国 69 年开始第一代加盟店，民国 77 年 推出第二代加盟，66 家加盟店同时开幕，于民国 85 年底推出第三代店，统一面包的分布也 扩散到全省。在 87 年，统一面包将继续朝提升单店店质而努力，协助加盟店强化竞争力以 维持获利。 统一面包的经营方式都是以自愿加盟策略来扩张分店数，公司不愿采直营或是特许加盟 的理由是因为已有一个统一超商体系存在，所以公司定位为自愿加盟体系。不过目前以修正 VC 体系为 FVC 体系，由于全面采用VC 体系会对加盟的约束力不足、经营技术的革新不易， 1 造成管理上的诸多缺失，因此统一面包已改为 FVC 体系。 统一面包加盟总部预见台湾便利商店市场已然进入电子化时代，因此自去年开始规划 EOS 电子订货系统的导入，协助加盟店跟上零售业自动化之趋势，预计今年八月全面导入 完成。 （3 ）全家便利商店 全家便利商店是由国产集团与日本Family Mart 及日本伊藤忠商社合资设立﹐主要经营技 巧引进日本的 Family Mart 。 全家在去年度已同时突破四百或五百的店数预估今年再开出一百六十家店目标为六百六 十家也希望在二千年的来临以一千家店为目标迈进未来也以加盟店展店为主在 POS 系统上 在 86 年尚处于测试阶段计划于今年第一季前全面导入 POS 系统全家 POS 系统导入若如期 完成将是国内第二家全面运用 POS 的连锁便利商店系统 至于商品结构也陆续跟随在第一品牌 7-ELEVEN 之后，在鲜食、熟食区的加强、葡萄酒 引进、对流行商品的注重等等。另外全家认为服务性商品会是未来 CVS 发