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* * 饭店清洁保养理念 ------抛砖引玉 ------经验共享 2009年3月6日 那么， 到底如何做好清洁保养工作呢？ 有三个要素： 正确的观念 专业的技术 科学的管理 首先明确2个问题： 第一问题： 清洁保养 是管理问题？ 还是技术问题？ 清洁保养 =技术+管理 ——必须“两条腿”走路 第二问题 何谓清洁保养？ 清洁保养是什么？ 三层含义： 一是清洁 二是保养 三是水准 清 洁 安全 健康 美观 保护 经济 保 养 在被清洁物品不受损坏的前提下，回复完美的状态，保持延续亮丽，并且延长被清洁物品的使用期限，发挥最大功效。 通过清洁保养可以使我们饭店保持一种常新的状态！ 清洁保养程度决定着饭店的新旧程度！ 水 准 清洁保养除其本身的意义之外，还包含着保持饭店的设计风格、氛围和水准的要求。 一些管理出色的饭 店，对其水准的保 持近乎“小题大做”。 因此，管理人员必须深刻理解饭店的风格、主题、色调…… 清洁保养五大理念 一、全员意识 注重整体的配合 强调全员的观念 ——各个部门的全员意识 ——专业部门的全员意识 从清洁保养工作本身而言，客房部、PA应成为专业部门，但清洁保养意识，上至总经理，下到每位员工，不论哪个部门，都应具备这一意识。 饭店内每位员工都有责任保持我们环境的整洁！ 二、专业意识 体现在： 对清洁保养理念的深层理解 1.清洁同时必须考虑到保养 ——一种思考问题的方式 2.了解及时除渍的重要性 ——不以客观因素为托词 三、服务意识 通过服务去约束客人——行为约束 理解清洁保养的服务含义 1.为客人服务——专业人员的服务意识（PA、楼层等） 2.为饭店其他部门服务 对客人的素质，我们毫无办法，唯一的应对之策，是尽量周全地考虑到各种情况，对员工加以培训，进而通过我们的服务去改变他们，维护我们的饭店环境。 四、绿色环保 许多国外的大型酒店与连锁酒店集团都已经形成了一套对环境的“绿色”操作方法。无论是硬件的设施设备的选择、清洁剂的购买还是软件的员工环保意识的普及，在现代饭店业这些都是必然的趋势。 五、追求卓越 清洁保养永恒的目标！ * * *
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