课件：肾病患者的健康饮食.ppt

五、慢性肾脏病下列食品需限量食用： ⑴干豆类：红豆、绿豆、豌豆、黑豆 ⑵面筋制品： 面筋、面肠、烤麸 ⑶坚果类：花生、瓜子、核桃、腰果 ⑷水果：洋桃 此类食品所含植物性蛋白质， 生理效价较低 如果您的血磷高应控制吃以下食物： 乳制品：酸奶、优酸乳、发酵乳 干豆类：红豆、绿豆、黑豆 、蚕豆 全谷类：莲子、意仁、全麦制品、 小麦胚芽 内脏类：猪肝、猪心、鸡胗 坚果类：杏仁果、开心果、腰果、核桃、花生、 芝麻 其他：酵母粉、可乐、汽水、可可、蛋黄、鱼、卵、肉松、卵磷脂、香肠、虾丸等 血钾 如果您的血钾高应限制吃以下食物 ： 紫菜、蘑菇、黄豆、干枣、百合、香蕉、桔子、桃子、柚、菠菜、茼蒿、韭菜、竹笋、芹菜、空心菜、西红柿、土豆 、果汁、肉汁、水果罐头汁、啤酒、鸡精、鸡汤、茶、咖啡、松子、开心果等含钾高的食物 限制吃并不意味着绝对不能吃 可吃冬瓜、佛手瓜、金丝瓜、黄瓜、大白菜、绿豆芽、梨、苹果、菠萝、葡萄、西瓜等低钾、低磷的食物 如果您的血钾低，则应进食以下食物： 紫菜、蘑菇、干枣、百合、香蕉、桔子、柚、菠菜、茼蒿、韭菜、竹笋、芹菜、空心菜、西红柿、土豆 、果汁、肉汁、水果罐头汁、啤酒、鸡精、鸡汤、茶、咖啡、松子、开心果等含钾高的食物 血压高，或有浮肿、尿少时： 应限制食盐摄入： 每日盐2-3克 少吃含钠高的食品：咸肉、火腿、香肠、咸饼 ；干、坚果、熏鱼等 但同时伴有呕吐、腹泻时则不应再限制钠盐，甚至还需补充。 常见食物的含盐量： 一平勺匙盐为6g 一袋方便面含盐5.4g 一个咸蛋含盐2g 一片火腿肠含盐1g 二两榨菜含盐11.3g 二两油饼含盐0.8g 保持身体每天入水量和排出量平衡，您就不会出现心衰或浮肿！ 因此，记录每天入水量、尿量、腹膜透析病人记录超滤量非常重要！ 常见食物的含水量： 含水量90%的食物包括：粥、豆腐、各种新鲜蔬菜和水果等。 含水量70%的食物包括：米饭、红薯、土豆、新鲜肉类、蛋类、鱼虾类等。 含水量30%的食物包括：馒头、饼、面包、点心等 如：2两馒头含水量=100×30%=30毫升 2两苹果含水量=100 ×90%=90毫升 如何控制水、盐摄入？ 避免含盐高的饮食：如味精、鸡精、酱油、腌制品和各种熟食等，烹调时可多加些调味剂，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、八角、香菜、芥末等。 使用低盐酱油 避免使用浓茶、浓咖啡 糖尿病患者：先将血糖控制在理想水平。 急性肾炎 （一）一般原则 1．有水肿、高血压和心衰时宜低盐饮食，每天食盐量少于3克，严重水肿时用无盐饮食，禁食含高钠食物如香肠、火腿、肉松、酱菜、榨菜、腐乳、酱、苏打饼干等。 2．少尿时限制水的入量，进水量为前日尿量加500ml 3．尿少，血钾高时，限制含钾食物的摄入，如榨菜、蘑菇、紫菜、香蕉、鲜橘汁、香椿、孛荠、马苋菜、香菜、咖啡。蔬菜煮后弃去汤汁可减少钾的含量。 4．蛋白尿、氮质血症时，限制蛋白质的摄入，小儿每天每公斤体重0.6克。 5．不宜过早温补，禁食辛辣、油腻、温燥之品。 冬瓜赤小豆粥 用料：老熟冬瓜450g，赤小豆30g 制作及服法：加水适量先煮赤小豆，后下冬瓜，或加少许糖。喝粥吃冬瓜 功效：清热利尿。 适应证：急性肾炎以浮肿为主要表现者。 慢性肾小球肾炎 （一）一般原则 1．水肿和高血压者少盐或低盐； 2．蛋白尿者适当减少蛋白的摄入量，忌食虾蟹海鲜； 3．高血压、脂质紊乱者低脂饮食，限食动物内脏和蛋黄等； 4．多食含维生素丰富的蔬菜和水果。 芡实山药粥 用料：芡实30克，山药30克，金樱子30克，粳米50克； 制作及服法：上述用料放煲内慢火煮粥，每日一次。可加少量糖或盐不影响药效。 功效：补肾健脾，固涩敛精。 适应证：慢性肾炎，脾肾亏虚以蛋白尿为主者 肾病综合征 （一）一般原则 1.蛋白质摄入量：蛋白质每天每公斤体重0.8-1克。 2．水肿时宜低盐或无盐饮食，水肿消退恢复普通饮食。 3．水肿时应适量限水，饮水量是前天尿量加500ml。 4．肾病综合征血脂高，对富含胆固醇的食物要控制，如蛋黄、虾、蟹、肥肉、蹄筋、动物内脏。 5．服用大剂量激素时，出现阴虚内热夹湿热和血瘀，饮食宜偏凉，不宜食用辛热之品，激素减量在维持量时宜食用健脾补肾。 田七炖鸡 用料：母鸡肉500克，田七10克，葱、盐，味精适量 制作及服法：将田七磨成粉末，鸡肉洗净，先将水用猛火煮沸，加入鸡肉，再煮片刻，然后将鸡肉取出，加葱，移入瓦炖盅，在小火上炖至鸡肉熟软，再加用田七粉 功效：补脾肾，益气血，化瘀止血。 适应证：肾病综合征伴血瘀