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营养、肥胖、减脂 肥胖病已经成为当今 最广泛的严重威胁人类健康的疾病之一！ 一、肥胖的原因有哪些？ 1.长期能量摄入过多 热量过剩 体内脂肪 单纯性肥胖 2.与遗传有关 父亲或母亲双方肥胖的，其子女肥胖约占60% 父亲或母亲一方肥胖的，其子女肥胖约占40% 遗传因素对肥胖形成的作用约为20%-40% 3.运动过少 运动少，能量消耗低，未消耗的能量以脂肪的形式存在于全身，导致肥胖。 4.代谢因素 肥胖者合成代谢亢进，特别是脂肪合成增加而分解减少，在休息和活动时能量消耗均较一般人为少。 5.内分泌因素 胰岛素分泌偏多，促进脂肪合成，抑制脂肪分解。 胰岛素抵抗，脂肪细胞膜上胰岛素受体较不敏感，促进脂肪合成。 过多的肠抑胃肽，刺激释放胰岛素，同样促进脂肪合成。 甲状腺功能、性腺功能低下，脂肪代谢紊乱，脂肪分解缓慢而合成增多。 二、肥胖标准 健康人体内都含有脂肪，但到底脂肪达到多少会危害人体健康呢？这是一个量变到质变的过程，可参考以下方法： 例如:一个身高160厘米的女子她的标准体重应该是：160 （cm）－105＝55（ kg ） 成人的理想体重计算： 标准体重 （ kg ） =身高（cm）－105 凡是超过标准体重10％者为偏重，超过标准体重20％以上者为肥胖，低于10％者为偏瘦，低于20％者为消瘦。 算一算你的标准体重是多少呢？ 凡是超过标准体重10％者为偏重，超过标准体重20％以上者为肥胖，低于10％者为偏瘦，低于20％者为消瘦。 体质指数 BMI（kg\m2) =体重（kg）/［身高（m）2］ BMI范围 性质 ＜20 体重不足 20~25 理想体重 25~30 轻微超重 ＞30 严重超重或肥胖 请同学们测试一下你们的BMI值，结果如何呢？ 三、肥胖病患者的营养防治 1、控制饮食 2、增加热量消耗 3、手术等其它方法 正确的饮食要点： 1.控制膳食的热量摄入 限制使用精制糖与各种甜食，酒精性饮料和高热能食品（坚果类） 正确的饮食要点： 1.控制膳食的热量摄入 减少纯淀粉食品（如粉丝、粉皮）和精制粮食。 正确的饮食要点： 2.增加蛋白质的摄入 摄食量为每天80~100g； 食物来源以豆制品为主， 适当搭配脂肪少的动物性食品。 蛋白质在体内代谢时具有“食物的特殊动力作用” 人体因进食行为引起体内能量消耗的增加，也成为食物的生热效应。 正确的饮食要点： 3.脂肪摄入要适当 每天应进食40~50g脂肪 限制动物性脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸要限量。 正确的饮食要点： 4.膳食纤维的摄入 什么是膳食纤维？ 膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。 膳食纤维的功效 防治便秘 利于减肥 预防结肠和直肠癌 促进钙质吸收 降低血脂，预防冠心病 改善糖尿病症状 改善口腔及牙齿功能 防治胆结石 预防妇女乳腺癌 改善消化系统疾病 富含膳食纤维的食物有哪些？ 胡萝卜 燕麦 芹菜 韭菜 牛蒡 海带 海藻 豌豆 苹果 正确的饮食要点： 5.脂肪摄入要适当 每天应进食1~2g盐，预防体内水滞留。 6.不使用强烈刺激食欲的食物和调料 尽量用蒸、煮、炖、酱、凉拌等烹饪方法。 7.少吃夜食 8.良好的饮食习惯 此外，还要增加热量的消耗，主要是增加体育活动，促进热量消耗，从而使脂肪分解。 四、什么是控重减重→减肥→减脂 质量守恒原理 能量守恒原理 基础代谢原理 减重--质量守恒原理 减重是总重量降低，包括肌肉、脂肪、水分等等，减重过程肌肉和脂肪会一起流失，不可能只减少脂肪而不减少其他任何组织。 减肥--能量守恒原理 减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。适度减重可降低患肥胖症的风险，也可提高有肥胖并发症的患者的健康水平。 减脂--基础代谢原理 减脂，就是体内脂肪超过正常范围之内的动物，由于自身形体健康的原因，通过各种手段减掉自己身上多余脂肪的行为。