浙江各地市自选模块生物技术实践.docxVIP

2013年浙江高考模拟测试卷自选模块(生物) 诸暨市自选“生物技术实践”模块(io分) 17.某同学进行葡萄产品开发的实验，设计的简易工艺流程如下图所示， 葡萄——浑浊的葡萄汁——固定化酶 澄清的葡萄汁——葡萄酒 浑浊的匍萄汁通过固定化酹麻变得澄清，这是一① 催化果胶水解的结果. 固定化酶的方法冇吸附法、至—、 ③和包埋法等. 制作葡萄洒所需的微生物是一④，从野生菌群中分离纯化菌种，常使用的方法 是和⑥? 利用果酒发酵牛产果醋.需要接种,将发酵温度改变为30-35°C,并 ⑧ 下图屮能表示葡萄汁发酵过程pH变化的曲线是 ⑨， 时佰］ 时佰］ 7. (1)①杲胶酶 ②共价偶联法③交联法 ④酵母菌 ⑤划线分离法，⑥涂布分离法 ⑦醋化醋杆菌 ⑧适吋通过充气口充气 ⑨②(2分) 台州“生物技术实践”模块(10分) 17.请在标冇序号的空白处填空，并将序号及相应答案耳在答题纸上，第④和⑧每空2分, 其他每空1分. 下图是以杨梅为原料生产來酒和果醋的牛产工艺及发酵过程中温度、酒粹度与酸度关系 的曲线图，请分析回答下列问题: ”信化乙 尺a ”信化 乙 尺a （1） 杨梅果汁生产时，加入果胶酶町捉高果汁的 ①和澄清度,因为果胶起着 _ 的 作用. （2） 酒精发酵时一般将温度控制在25?30°C,温度不宜过高的原因是 ③. （3） 对醋化醋杆菌迹行扩大培养常用的方法是_④ 斜面培养 B.平板培养 c.液体培养 D.以上均可 （4） 根据乙图.醋酸发酵过程屮，适宜的温度为 ⑤ .适宜的酒精度范用为 ⑥ .较高的 酒精度通常不适宜醋酸发酵，原因是—⑦— （5） 酒精发酵后转入醋酸发酵时.不需调整的发酵条件是一 ⑧ 对发酵痕进行灭苗处理 B.发酵温度 C.酒-水混合物的pH D.发酵液中02含量 “生物技术实践”模块（10分） 出汁率②将植物细胞粘合在一起圆温度过高.影响酶的活性④C⑤34°C @6. 0%?6. S% ⑦较高浓度的酒精会抑制醋杆菌的生长和代谢，使产酸量下降⑧A 浙江省五校联考（二）题号：17“生物技术实践”模块（10分） 在我国北方及西南地区，人们冇制作泡菜和酸菜的习惯。请回答： （1）其中腌制泡菜所需要菌种假丝酵母和 ① ，后者的呼吸方式是 ② ；但这类 菜晶在腌制过程中会产生一定量的 ③ 。腌制泡菜的基本过程是：选用原料口菜等, 将洗净的菜坛加入蔬菜、盐水、糖及调味品，混合均匀，再加上-?些白酒，在④ 条 件F，微生物利用菜中的一些营养物质和 ⑤ ，其发酵产物是有机酸和醇类物质。写 出制作过程屮相关的反应方程式（任一种） ⑥ 。 （2） 下列不是白酒的作用的是？（⑦） 口酒可以促进假丝酵母生长 口酒可以调味 C?可抑制泡菜表面杂菌生长 D.白酒可增加醇香感 （3） 在发酵屮期，随着⑧产生,dH侑⑨ 。 “生物技术实践〃模块（10分） （1）乳酸菌 厌氧呼吸 亚硝酸盐 无氧 糖 反应方程式： ^6^120^ ———? 2C3H6O3+ 能量或 ^6^120^ ———? 2C3H6O3+ 能量或 4日12。6 2C2H5OH+2CO2+能量 （2） A （3） 乳酸下降 宁波二模“生物技术实践”模块（10分） 请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，第②空2分，其余每空各 植物组织培养过程中对植物样本进行消毒，可将植物样本先放入70%酒精中浸泡lOniin, 再放入5% ① 溶液中浸泡5niin,并重复一次，最后用无菌水冲洗。培养基除了含冇必需 的营养物质和凝固物质外，还必须加入②。消毒后的梢物样本要先后培养在③培 养基和 ⑷ 培养基中,在合适条件下町培养得到幼苗。幼苗在定植前需经过一段时间的锻 炼，即逐渐降低幼苗生活环境中的 ⑤，以使幼苗能适应自然环境。 分离纯化所需酵母菌可采用右图所示两种方法，图A的分离方法是_⑥ 。利用获 得 的突变菌和匍萄汁进行酒梢发酵实验，发酵过程中下列 方法不能防止杂菌入侵的是（⑦） 弯曲玻璃管中加水封口 发酵液中添加某种抑制物如抗菌素 发酵过程必须保证所冇用具都是清洁的 人工接种发酵的葡萄需经高镒酸钾浸泡消毒 3.在酵母菌数量测定的实验中，在某一稀释倍数下，得到以下儿种统计结果，与事实 更加 接近的是一⑨ 。A.B.C. 3. 在酵母菌数量测定的实验中，在某一稀释倍数下，得到以下儿种统计结果，与事实 更加 接近的是一⑨ 。 A. B. C. 一个平板, 两个平板, 三个平板, 四个平板, 17 统计的菌落数是23 统计的菌落数是22和26,収平均值24 统计的菌落数分别是21、5和52,取平均值26 统计的菌落数分别是21、30、24和25,取平均值25 D. 题号： ①次氯酸钠 ②植物激索 ③发芽（生芽） ④生根（③④顺序不能错） ⑤湿度 涂布分离 ⑦B⑧D （评分：⑦⑧