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Modern Beer Filtration
-
Conventional vs. new technology
现代啤酒过滤-传统技术与现代技术的对比
th th
September 8 -10 2010
Beijing, P.R. China
Dipl.-Ing. Christopher Nüter
Brewing Beverage Science and Applications
2010 International Brewing Conference Beijing 1
The worldwide produced 1.53 billion hectolitres
of beer are filtered in separate steps with:
全世界范围生产的15.3亿百升啤酒都采用以下独立的
步骤来过滤：
• 91 % Diatomaceous Earth (DE) 91% 硅藻土
• 68 % Trap filter 63% 捕获过滤器
• 32 % Sheet- and Fine filter (reduction of micro organisms)
• 32%薄板过滤器和细滤精器（微生物还原）
• 8 % Membrane filtration (sterile filtration)
• 8%膜过滤（无菌过滤）
Alfa laval, EBC, Prague 2005
2010 International Brewing Conference Beijing 2
Cost structure of filtration in the brewery
啤酒厂过滤的成本构成
Annual total costs of beer filtration 700 mill. €
(Consumables only: 300 mill. €)
每年啤酒过滤的总费用700百万. €
（消耗物资仅为300 mill. €）
3 0 m i l l . € 1 6 m i l l . €
硅藻土
7 4 m i l l . €
K i e s e l g u h r
板框
S h e e t s
膜过滤
M e m b r a n e
捕获器
T r a p
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