做酸奶_优质教案.docVIP

《做酸奶》教学设计 教学目标： 过程与方法 1．通过自制酸奶证明细菌的存在。 2．能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。 3．学会一些防止病菌传播的方法。 知识与技能 1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 2．知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的； 3．学会对有害细菌的预防措施。 情感、态度与价值观 1．愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。 2．通过搜集资料，能更好的学习知识。 3．关心科学和人类相关的社会问题。 4．体验科学技术进步给人类生活带来的好处。 教学准备： 教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。 学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料、 课时安排: 2课时 教学过程: 第一课时 一、学习制作酸奶的方法 1．师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？ 2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现） 3．教会学生学习动手做酸奶的方法。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃ ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃ 生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不