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传统文化融入职业学校专业建设的实践探索 摘要：现代职业教育的抓手在于专业建设，专业建 设的层次也不能仅停留在专业技能的掌握上，应更加注重人 文关怀，特别是更注重传统文化的影响和渗透。可从人才培 养方式、课程改革、文化校园打造等方面尝试将扬州特色传 统文化融入服务性专业建设，培养高素质技能型人才。 关键词：传统文化；职业学校；专业建设；融入；实践 中图分类号：G717文献标志码：A文章编号： 1673-9094-C- (2014) 06-0045-04 职业教育的重要抓手之一是专业建设，专业建设的层次 也不能仅停留在专业技能的掌握上，应更加注重人文关怀， 特别是更注重传统文化的影响和渗透。 一、扬州魅力传统文化 扬州这个古代文化和现代文明交相辉映的历史名城，具 有悠久、博大、深邃、厚重的传统文化，学生置身其中，会 受到潜移默化的影响。扬州文化主要通过扬州的民众生活、 民间工艺和传统演艺等载体来传承。可将其细分为三个模 块：(1)扬州的民众生活。包括扬州园林、扬州小巷、扬州 民居、扬州烹饪、扬州沐浴等；(2)扬州的民间工艺。包括 扬州雕版印刷、扬州漆器、扬州玉器、扬州剪纸、扬派盆景 等；（3）扬州的传统演艺。包括广陵琴派、扬州评话、扬州 清曲、扬州木偶、扬州扬剧等。 二、传统文化背景下‘三把刀”专业的诞生 “扬州三把刀”不但具有悠久的历史传统，而且具有潜 在的经济价值。“扬州三把刀”的服务功能决定了它已融入 千家万户，与寻常百姓的日常生活需求息息相关，已成为人 民生活中不可或缺的一部分。“扬州三把刀”已经形成了一 个产业，是休闲经济的一个范畴，它能较好地满足百姓富裕 后的需求，是时代的需要，符合时代理念。“扬州三把刀” 正在与高科技融合，以其独具的服务性和大众性，成为极具 影响力和开发价值的技术工种，在全面建设小康社会的今 天，其实用性日益凸现。 江苏省扬州商务高等职业学校（以下简称扬州商务高 职校”）是扬州三把刀”教育、培训的发祥之地。学校以 改造、创新传统服务业、传统手工业为重点，以发展现代服 务业、现代商务业、信息技术业为方向，立足三产，联动二 产，具有鲜明扬州地域文化特色、具有较为浓烈的现代教育 理念追求。学校依托扬州地方文化特色，精心打造了以“扬 州三把刀为特色的服务性专业，有厨刀一一烹饪专业、剃 头刀一一美容美发形象设计专业、修脚刀一一中医足部保健 专业，也包括旅游管理、酒店管理、宝玉石鉴定与加工等有 地域特点的服务性专业。其中中餐烹饪专业创办于1959年, 是学校的起家专业、主打专业，也是学校众多专业中历史最 长、特色最明显、规模最大、影响力最强的专业。2011年， 学校被确定为首批国家改革发展示范建设学校后，中餐烹饪 已成为重点建设专业之一。中餐烹饪专业50多年的办学积 淀，为专业建设奠定了厚实的基础。美容美发形象设计专业 创办于1997年，规模不断壮大，从最初三年制的中专发展 到五年高职和三年中专同步进行。该专业已拥有完善的教学 与实训设备，并在扬州、苏州、无锡、常州等地多家知名美 容美发企业建立了校外实训基地。中医足部保健专业创办于 1996年，并逐步将传统的修脚技艺与足部保健和中医理疗知 识相结合，主要举办三年制中专教育，并聘请行业中的专家 集中授课、讲座，结合扬州地方修脚刀的行业特色，专业定 位准确，学生就业有保障。 三、传统文化融入“三把刀”专业建设的实践 （一）确立专业建设原则 习总书记指出：“培育和弘扬社会主义核心价值观必须 立足于中华优秀传统文化。牢固的核心价值观，都有其固有 的根本。抛弃传统、丢掉根本，就等于割断了自己的精神命 脉。”职业学校要特别重视优秀传统文化教育，将社会主义 核心价值观融入职业学校专业建设全过程，内化于心，外化 于行。 中华优秀传统文化是中华民族长期历史积淀的产物， ‘讲仁爱、重民本、守诚信、崇正义、尚和合、求大同”是 中华优秀传统文化的重点，确立“爱国、敬业、诚信、友善 的公民个人价值观，离不开中华优秀传统文化。作为职业学 校，怎样培植学生在专业学习中融入中华优秀传统文化的能 力，掌握中华优秀传统文化的内核，认知中华优秀传统文化 的价值，践行中华优秀传统文化的理念，要遵循以下原则。 1?传承扬弃原则。专业学习中对文化继承不是原封不动 地承袭传统，而是要适应时代的要求，有所扬弃，要坚持推 陈出新和革故鼎新，特别是传统专业建设中对人才培养模 式、课堂教学、师带徒的模式提出了新要求。 2?素质为先原则。在专业建设时秉承素质为先的原则， 是中国传统文化影响的一大体现。现代服务业教学的定位， 已经不仅停留在对专业技能的要求，更重要的是素质的养 成，德育为重，立德树人是教育的根本。 能力为重原则。所谓的能力主要是指培养学生的学习 能力、创造能力、实践能力、合作能力，其中创造能力和实